レシピサイトNadia
    主菜

    PR:ハナマルキ株式会社

    《焼き肉のたれ風》肉巻きアスパラガスとキノコ炒め

    • 投稿日2024/04/07

    • 更新日2024/06/08

    • 調理時間15

    脂を出した三枚ばら肉に焼き肉風の甘辛いタレが絡み、アスパラガスをより一層美味しく仕上げました。 また、カサを増すためにしいたけも加えました。 いりゴマの香ばしさも相まって濃いお味なので、ご飯がすすみます。 #ハナマルキ株式会社

    材料3人分

    • アスパラガス
      8本
    • A
      豚ばら肉薄切り
      16枚(巻ききれない長さはアスパラガス1本に対して各二枚)
    • A
      液体塩こうじ
      小さじ2
    • 片栗粉
      小さじ2
    • しいたけ
      4枚
    • B
      しょう油
      大さじ1と1/2~2(好みで調整する)
    • B
      てんさいオリゴ糖
      大さじ2
    • B
      日本酒
      大さじ1
    • B
      みりん
      大さじ1
    • B
      生姜すりおろし
      10g
    • B
      ニンニクすりおろし
      10g
    • 米油
      各小さじ2(2回に分けて使用で各小さじ2)
    • いりゴマ
      適量

    作り方

    ポイント

    ◆味が濃いのでご飯やお弁当に向く。 ◆煮汁を残すこと。  調味料を入れたら中火の強めの火加減で味を絡める。 煮汁は大さじ2以上残すのがベスト。 ※辛めを抑えたい場合は大さじ4~3煮汁を残す。 ◆しいたけは水で洗わないこと。 ◆アスパラガスの根元の皮は剥かない。新鮮な時は柔らかいし栄養素が含まれている。 《栄養で期待できる効果》 ・アスパラガスと豚肉 病気に対する抵抗力を高める効果があり、感染症から体を守る。 ・アスパラガスには豚肉にも含まれている疲労回復作用がある。 旨味成分であるアスパラギン酸、血液や児の発育に働きかける葉酸、抗酸化作用のあるルチンやビタミンが含まれている。 ・しいたけ 血圧抑制効果。 毎日シイタケを摂れば骨が丈夫になり、血液もサラサラになる効果が期待できます。

    • A 豚ばら肉薄切り16枚、液体塩こうじ小さじ2をふって味をつけておく。 ・アスパラガスは根元が折れやすい所から切り離す。 アスパラガスに液体塩こうじで味をつけたお肉を巻く。 片栗粉をアスパラガスにまんべんなくかける。 ・合わせ調味料のB しょう油大さじ1と1/2~2、てんさいオリゴ糖大さじ2、日本酒大さじ1、みりん大さじ1、生姜すりおろし10g、ニンニクすりおろし10gを混ぜておく。 ・しいたけはペーパーでふいて半分に切る。

    • 1

      温めたフライパンに米油小さじ2を回し入れ、お肉の綴じ目を下に向けてアスパラガスを置いてきつね色になるまで焼いたら一旦取り出す。 ガス 中火 IH 5 人肌になったら3~4センチの長さに切る。

    • 2

      フライパンを綺麗にペーパーでふいて米油小さじ2を回し入れ、しいたけを焼く。 火加減は工程1と同じ。

    • 3

      しいたけの回りがきつね色になったらアスパラガスを加え30秒ほど混ぜ合わせたらB しょう油大さじ1と1/2~2、てんさいオリゴ糖大さじ2、日本酒大さじ1、みりん大さじ1、生姜すりおろし10g、ニンニクすりおろし10gを加えて少し汁が残るように炒めたら、いりゴマをかけて完成。

    レシピID

    396756

    質問

    作ってみた!

    • 948864
      948864

      2024/06/07 18:56

      材量の組み合わせとしてはいいと思いますが、液体麹で下味をつけているせいか、タレをレシピ通りに測ったのですが、あまりに濃くて食べられませんでした。勿体ないので少し湯で洗って食べました。他の方はどうなんでしょうか?

    こんな「肉巻き」のレシピもおすすめ!

    関連キーワード

    「豚肉」の基礎

    「アスパラガス」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    Rune吉村ルネ
    • Artist

    Rune吉村ルネ

    エイジングケア料理家

    • フードコーディネーター

    エイジングケア料理家  多忙な毎日を過ごしながら夫と自分の健康を考える健康ヲタレシピ。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 病気にさせない、ならないレシピを考えて30年。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理をモットー ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数  ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。

    「料理家」という働き方 Artist History