豚こまで♪肉巻きアスパラの甘味噌焼き

材料2人分

• アスパラガス
  4本(100g)
• 豚こま切れ肉
  150g
• 片栗粉
  小さじ1
• サラダ油
  大さじ1/2
• A
  味噌
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  みりん
  大さじ2
• A
  砂糖
  小さじ2
• 炒りごま(白)
  適量

作り方

• 1

  アスパラガスは根元を1cmほど切り落とし、穂先を残してピーラーで皮を剥き、5cm程度に切る。

  
• 2

  耐熱ボウルに①と水大さじ1を加えてラップをし、600Wのレンジで1分加熱する。

  
• 3

  豚こま切れ肉を広げ、小さいものは隙間がないよう重ね合わせてから、水気を切った②をのせて巻き、全体に片栗粉をまぶす。

  
• 4

  フライパンにサラダ油をしいて中火で熱し、③を加えて肉に火が通るまで炒める。

  
• 5

  ④にA 味噌大さじ1、酒大さじ1、みりん大さじ2、砂糖小さじ2を加えて煮絡める。

  
• 6

  お皿に盛り、炒りごま(白)をふりかける。

  

ポイント

豚こまでアスパラを巻くときはきつめに巻き、巻き終わりはきゅっと握るようにしてくっつけてください。

作ってみた！

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