【家族大絶賛！】肉巻きアスパラの照り焼き♯お弁当にも〇

材料2人分

• アスパラガス
  4本
• 豚バラ薄切り肉
  約170g
• 塩、こしょう
  各少々
• 薄力粉
  適量
• サラダ油
  小さじ1
• A
  醤油
  大さじ1と1/3
• A
  砂糖、みりん、水
  各大さじ1

作り方

• 下準備
  アスパラガスは固い根本を1cm程切り落とし、根本3cm程の皮をむく。16コ分になるよう5～6㎝の長さに切っていく。 豚バラ薄切り肉は10㎝程の長さに切った物を16枚用意する。 A 醤油大さじ1と1/3、砂糖、みりん、水各大さじ1は混ぜ合わせる。

  
• 1

  アスパラに隙間ができないよう豚肉をぎゅっと巻き付け、塩、こしょうをふり、薄力粉をまぶす。

  
• 2

  フライパンにサラダ油を中火で熱し、とじ目を下に1を並べ、転がしながら６～７分焼く。 ※火が強いようなら調整を〇

  
• 3

  余分な油を拭き、A 醤油大さじ1と1/3、砂糖、みりん、水各大さじ1を加え沸騰したら蓋をして弱めの中火～中火で中のアスパラまで串がすっと入るよう4～5分蒸し焼きにする。 ※アスパラの太さにより加熱時間の調整を。

  
• 4

  蓋を外し、やや強火で照りが出るよう煮絡める。

  

ポイント

豚肉は隙間ができないようぎゅっと巻くとはがれ防止になります。 心配な方は巻いた後、手のひらに乗せてギュッとするとよりはがれずらいと思います。 材料が少量余ったら、一緒に炒めてしまっても〇 フライパンは26cmの物を使用しました。 ※豚バラとアスパラの長さにより分量が変わるので、必要に応じて調整してください。

作ってみた！

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