なすぶたキャベツのにんにくオイル蒸し
投稿日2024/04/19
更新日2024/04/19
調理時間25分
カロリー（1人分）-
総費用目安500円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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素材の旨みを感じながら野菜がたっぷりとれる蒸し煮です。 そのままでも素材の味をしっかり感じられて美味しいですが、ぽん酢、しょうゆ、お好きな塩（抹茶塩や海老塩など）でもお楽しみ頂けます。 春キャベツが美味しい季節にぜひお試しください。
材料2人分
- 豚バラ薄切り肉250g
- なす2本（250g）
- 春キャベツ（キャベツ）1/2個（300〜350
- にんにく2片
- 赤唐辛子1本
- オリーブオイル大さじ3
- 酒大さじ1
- 塩少々
作り方
ポイント
＊28cmのフライパンでちょうど良いサイズです。 なすは重なって入れても途中でひっくり返すのでしっかり蒸しあがります。 ＊酒→白ワインで代用可能です。 ＊子供向けの場合、赤唐辛子を省いてください。
- 1
- 2
なすに豚バラ薄切り肉を等分に巻きつける。 （肉を手でギュッと押さえつけるとなすに密着する。）
- 3
火をつける前のフライパンにキャベツと2を並べ入れ、赤唐辛子とにんにくを散らす。 肉の上に酒を振りかけ、全体にオリーブオイルと塩を振りかける。
- 4
弱めの中火にかけ、蓋をして15分ほど蒸し焼きにする。 ※7〜8分蒸したら一度キャベツとなすをひっくり返す。
- 5
【蒸している途中に一度ひっくり返した時の写真】
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質問
作ってみた!
きーたん2024/10/15 11:46
噛み切りやすいように、なすに切り込みをいれてから、豚ロースで巻きました。キャベツが足りなかったので、玉ねぎを一緒に蒸し焼きにしました。 オイル蒸し、良いですね！ お肉もナスも柔らかで美味しかったです😋 フライパンに残ったオイルも、 翌日パスタにして無駄なくいただきました。 ありがとうございました✨
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asuca
料理研究家・上級食育アドバイザー
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現役スキューバダイビングインストラクターが作る健康的なレシピです☺︎ *料理研究家/上級食育アドバイザー *スキューバダイビングインストラクター *潜水士 *元国際線客室乗務員 *夫と保護猫3匹と南の島在住 ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ ✿ 離島でスキューバダイビングのインストラクターをしながら、好き嫌いの多いジャンクフード好きな夫のために、ガッツリでもヘルシーなレシピや生活習慣病を改善するレシピなど、からだに良い食材をなるべく使って『食べて健康になる料理』を日々研究しています。 私のレシピで料理を作ってくださった方から、血圧が下がった!便秘が改善された!などなど、とても嬉しいお言葉を頂いています。 健康診断の数値も全て範囲内に収まっていて、医食同源が身に染みています。。 私のレシピでは黒砂糖、黒酢、無添加調味料を主に使っていますが、手に入らない方はご自宅でいつも使っている調味料で代用して頂ければと思います。 好き嫌いの多い家族がいて、でも健康でいてほしい、美味しいものを食べさせてあげたい、そんな思いを持っている方のお役に立てると嬉しいです♡
