なすぶたキャベツのにんにくオイル蒸し

材料2人分

• 豚バラ薄切り肉
  250g
• なす
  2本（250g）
• 春キャベツ（キャベツ）
  1/2個（300〜350
• にんにく
  2片
• 赤唐辛子
  1本
• オリーブオイル
  大さじ3
• 酒
  大さじ1
• 塩
  少々

作り方

• 1

  なすはヘタを落とし、縦4等分に切る。春キャベツ（キャベツ）は芯を取り、半分または4等分に切る。にんにくは薄切りに、赤唐辛子は種を取り輪切りにする。

  
• 2

  なすに豚バラ薄切り肉を等分に巻きつける。 （肉を手でギュッと押さえつけるとなすに密着する。）

  
• 3

  火をつける前のフライパンにキャベツと2を並べ入れ、赤唐辛子とにんにくを散らす。 肉の上に酒を振りかけ、全体にオリーブオイルと塩を振りかける。

  
• 4

  弱めの中火にかけ、蓋をして15分ほど蒸し焼きにする。 ※7〜8分蒸したら一度キャベツとなすをひっくり返す。

  
• 5

  【蒸している途中に一度ひっくり返した時の写真】

  

ポイント

＊28cmのフライパンでちょうど良いサイズです。 なすは重なって入れても途中でひっくり返すのでしっかり蒸しあがります。 ＊酒→白ワインで代用可能です。 ＊子供向けの場合、赤唐辛子を省いてください。

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