カラフル野菜のガーリックオイル蒸し

パプリカ赤・黄、なすは一口大に切る。 スナップエンドウは筋を取る。 ミニトマトはヘタを取っておく。

にんにくをみじん切りにして鍋の中に入れる。 オリーブ油も入れる。 火を付けてゆっくりと加熱し、にんにくの香りを出す。

にんにくが色付いてきたら、なすを入れてさっと炒め油を吸わせる。

パプリカ、スナップエンドウも加えざっと混ぜ合わせたら蓋をして3分加熱する。(中火)

塩、ミニトマトを加え混ぜ、蓋をしてさらに3分加熱する。