カラフル野菜のガーリックオイル蒸し

材料4人分

• パプリカ赤・黄
  2分の1個づつ
• スナップエンドウ
  10本
• なす
  1本
• ミニトマト
  １０個
• にんにく
  ひとかけ
• オリーブ油
  大さじ1
• 塩
  小さじ1

作り方

• 1

  パプリカ赤・黄、なすは一口大に切る。 スナップエンドウは筋を取る。 ミニトマトはヘタを取っておく。

• 2

  にんにくをみじん切りにして鍋の中に入れる。 オリーブ油も入れる。 火を付けてゆっくりと加熱し、にんにくの香りを出す。

  
• 3

  にんにくが色付いてきたら、なすを入れてさっと炒め油を吸わせる。

  
• 4

  パプリカ、スナップエンドウも加えざっと混ぜ合わせたら蓋をして3分加熱する。(中火)

  
• 5

  塩、ミニトマトを加え混ぜ、蓋をしてさらに3分加熱する。

  

ポイント

野菜がくたっとならないように、手早く仕上げましょう。 ミニトマトははじめから鍋に入れると煮崩れてしまうので、最後に入れるようにしましょう。 ストウブ　【スキヤキ＆グリルパン使用】

作ってみた！

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