夏野菜の黒酢あんかけ

30

2021.08.31

分類主菜

調理時間: 30分

ID 420589

川端寿美香

野菜と魚で「美と健康は食卓から」をはじめましょう♪

野菜は蒸しているのでさっぱりと、そして、酢の効いたあんで、体調を整えましょう。
黒酢は穀物酢より長時間熟成・発酵しているので、アミノ酸、有機酸、ビタミン、ミネラルが豊富です。

    材料

    4人分
    かぼちゃ 1/4個
    なす 1本
    さつまいも 1本
    とうもろこし 1本
    ズッキーニ 1本
    アスパラガス 4本
    A
    醤油 大さじ2
    A
    大さじ2
    A
    砂糖 大さじ2
    A
    黒酢 大さじ1
    水溶き片栗粉 大さじ1

    作り方

    ポイント

    野菜はお好みのもので良いです。レンジ加熱もOK!
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    1. かぼちゃ、なす、さつまいも、とうもろこし、ズッキーニ、アスパラガスはそれぞれ、食べやすい大きさに切る。
    2. フライパン、鍋に水を少し入れて火が通りにくいものから下に入れて蓋をして蒸す。
    3. 小鍋にA

      醤油 大さじ2、水 大さじ2、砂糖 大さじ2、黒酢 大さじ1

      を入れてひと煮立ちしたら、火を弱め、水溶き片栗粉を加えて混ぜる。
    4. 蒸し上がった①を器に盛り付け、熱々の②を回しかける。
    1 25

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