主菜
夏野菜の黒酢あんかけ
投稿日2021/08/31
更新日2021/08/31
調理時間30分
野菜は蒸しているのでさっぱりと、そして、酢の効いたあんで、体調を整えましょう。 黒酢は穀物酢より長時間熟成・発酵しているので、アミノ酸、有機酸、ビタミン、ミネラルが豊富です。
材料4人分
- かぼちゃ1/4個
- なす1本
- さつまいも1本
- とうもろこし1本
- ズッキーニ1本
- アスパラガス4本
- A醤油大さじ2
- A水大さじ2
- A砂糖大さじ2
- A黒酢大さじ1
- 水溶き片栗粉大さじ1
作り方
ポイント
野菜はお好みのもので良いです。レンジ加熱もOK！
- 準
かぼちゃ、なす、さつまいも、とうもろこし、ズッキーニ、アスパラガスはそれぞれ、食べやすい大きさに切る。
- 1
フライパン、鍋に水を少し入れて火が通りにくいものから下に入れて蓋をして蒸す。
- 2
小鍋にA 醤油大さじ2、水大さじ2、砂糖大さじ2、黒酢大さじ1を入れてひと煮立ちしたら、火を弱め、水溶き片栗粉を加えて混ぜる。
- 3
蒸し上がった①を器に盛り付け、熱々の②を回しかける。
レシピID
420589
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「とうもろこし」の基礎
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- Artist
川端寿美香
料理講師 野菜と魚の料理研究家
- 食品衛生責任者
- 野菜ソムリエ
- べジフルビューティーセルフアドバイザー
日本野菜ソムリエ認定料理教室 明石の野菜と魚のおもてなしサロン「Maman's Dream」主宰 自宅や外部教室で野菜と魚の料理教室、 季節や行事に合わせたおもてなし料理教室、 魚さばき方教室を開催。 食育や魚食普及、美と健康、アンチエイジングなどの食生活、 料理方法などを含めたセミナー講師としても活動しています。 野菜ソムリエ ベジフルビューティセルフアドバイザー アンチエイジングプランナー 蒸しいためマイスター お魚かたりべ(水産庁長官任命) 和食文化継承リーダー 食品衛生責任者 テーブルコーディネート デュプロマ取得
