旨味たっぷり♪【厚揚げの中華風きのこあんかけ】あと一品に◎

材料2人分

• 厚揚げ
  1枚(150g)
• ぶなしめじ
  50g
• えのき
  50g
• カニカマスティック
  2本
• A
  醤油、酒、みりん
  各小さじ2
• A
  砂糖、片栗粉
  各小さじ1
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1/4
• A
  生姜チューブ
  3cm
• A
  水
  100ml
• ごま油
  小さじ1
• 刻みねぎ
  適量

作り方

• 1

  えのきは2cm幅くらいに切ってほぐす。ぶなしめじはほぐし、カニカマスティックは割いておく。

  
• 2

  器にA 醤油、酒、みりん各小さじ2、砂糖、片栗粉各小さじ1、鶏がらスープの素小さじ1/4、生姜チューブ3cm、水100mlを合わせておく。

  
• 3

  厚揚げは半分に切り、フライパンで両面こんがりするまで焼いたらお皿に取り出しておく。

  
• 4

  同じフライパンにごま油をひいてしめじとえのきをしんなりするまで中火で炒める。

  
• 5

  合わせておいたA 醤油、酒、みりん各小さじ2、砂糖、片栗粉各小さじ1、鶏がらスープの素小さじ1/4、生姜チューブ3cm、水100mlとカニカマスティックを加えて混ぜ、とろみがついてきたら火を止め、③の厚揚げの上にかける。仕上げに刻みねぎを散らす。

  

ポイント

•【A】の材料を混ぜたときに、時間が経つと片栗粉が沈んで固まりやすいので、加える直前に再度よく溶いてから加えてください。 •しめじ、えのきは他のきのこで代用しても◎

作ってみた！

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