牡蠣だし醤油で味がきまる♡絹揚げのえのきあんかけ

材料2人分

• 絹揚げ
  220g(初めから一口大になっているものを使用しています(厚揚げでも可）)
• えのき
  1袋(200g）
• サラダ油
  小さじ2
• A
  水
  50㎖
• A
  牡蠣だし醤油
  大さじ2
• B
  水
  小さじ2
• B
  片栗粉
  小さじ2
• かつおぶし
  1袋(2.5g）

作り方

• 下準備
  えのきはえのき石づきを切り落とし、1㎝幅位に切る。 A 水50㎖、牡蠣だし醤油大さじ2は合わせておく。

• 1

  サラダ油をひいたフライパンを熱し、絹揚げを転がしながら強火で1分炒める。

• 2

  絹揚げをフライパンの端に寄せ、空いているところで、えのきを強火で1分炒める。

• 3

  合わせておいたA 水50㎖、牡蠣だし醤油大さじ2のたれを加え、全体を混ぜながら火にかけ、熱くなったところにB 水小さじ2、片栗粉小さじ2を合わせた水溶き片栗粉を少しずつ加え、ヘラなどで手早く混ぜる。 とろみがついたら完成。

• 4

  お皿に盛りつけ、かつおぶしをトッピングする。

ポイント

牡蠣だし醤油はヒガシマル醤油さんのを使用しています♡ 水溶き片栗粉をいれる前に味見をして、牡蠣だし醤油でお好みの濃さに調整してください♡ 大人は一味をかけると更に美味しいです♡

作ってみた！

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