【あんはレンジで一発！鮭と厚揚げの和風きのこあん】

• 15分

材料3人分（2〜3人分）

• 生鮭
  250g(3〜4切れ)
• 厚揚げ
  1パック
• A
  片栗粉
  大さじ2
• しめじ
  50〜60g
• えのき
  50g
• 舞茸
  50g
• B
  片栗粉
  小さじ2
• C
  麺つゆ2倍濃縮
  大さじ2と1/2
• C
  水
  大さじ5
• ブラックペッパー
  適量

作り方

• 下準備
  ・生鮭に塩を適量まぶし数分置いたらキッチンペーパーで水気を拭き取り、食べやすい大きさに切る。 ・厚揚げはキッチンペーパーで油をおさえ、食べやすい大きさに切る。 ・しめじは小房にわける。 ・えのきは3〜4cm幅に切り、舞茸はほぐす。

  
• 1

  ポリ袋に厚揚げと生鮭を入れたらA 片栗粉大さじ2をまぶし、しゃかしゃかとふりながら全体に馴染ませる。

  
• 2

  フライパンにサラダ油大さじ1.5（分量外）をいれ中火にかけ、鮭と厚揚げを焼いていく。

  
• 3

  ときどきひっくり返し、両面こんがりしたら火をとめ器に盛り付ける。 （くっついたらはがすようにひっくり返す）

  
• 4

  【あん作り】 耐熱容器にきのこ類を入れB 片栗粉小さじ2をいれしっかりときのこに馴染ませる。 C 麺つゆ2倍濃縮大さじ2と1/2、水大さじ5を入れ全体を混ぜたら、ふんわりラップをし、600wで2分30秒加熱する。

  
• 5

  レンジから出したらしっかりと混ぜ、③の上にかける。

  
• 6

  お好みでブラックペッパーをまぶす。

  

ポイント

・きのこ類に片栗粉をまぶすときは、しっかりと揉みこむようにまぶすことがだまにならないコツです。 ・片栗粉をまぶしているのでくっつきやすい為、大きめのフライパン使用がオススメです。 ・厚揚げは油抜き不要タイプを使用しています。

作ってみた！

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