【あんかけ焼きそば】とろ〜り熱々あんと、パリっと香ばし麺！

材料2人分

• 焼きそば麺
  2袋
• 豚こま切れ肉
  100g
• 白菜
  1/6個（300g）
• 人参
  1/4個
• チンゲンサイ
  1株
• うずらの卵の水煮
  6個
• サラダ油
  大さじ3
• ごま油
  小さじ2
• 塩
  適量
• 片栗粉
  大さじ1と1/2
• A
  オイスターソース
  大さじ1と1/2
• A
  醤油
  小さじ1と1/2
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  ・白菜をざく切りにする。 ・人参を短冊切りにする。 ・チンゲンサイを横4等分に切り、茎は放射状に4〜6等分に切る。 ・豚こま切れ肉をひと口大に切る。 ・片栗粉に、同じ分量の水（大さじ1と1/2）を加えて混ぜる（水溶き片栗粉）。

• 1

  中強火で温めたフライパンにサラダ油（分量のうち大さじ1）を入れて豚こま切れ肉を炒める。火が通ったら人参も入れてさっと炒める。

  
• 2

  白菜も入れて2分ほど炒めたらA オイスターソース大さじ1と1/2、醤油小さじ1と1/2、鶏がらスープの素小さじ1/2と200ccの水を加えて混ぜて強火にする。煮立ったら中火にして2分ほど加熱する。うずらの卵の水煮とチンゲンサイも加えて、1分ほど加熱したら塩で味を整えて、ごま油を回しかけ混ぜる。

  
• 3

  弱火にして水溶き片栗粉を回しかけながらヘラで混ぜる。とろみが付いたら、強火にして1分ほどしっかり加熱して火を止める。

  
• 4

  焼きそば麺は袋の端を少し破り、電子レンジ（500W）で2分温める。強火で温めたフライパンに残りのサラダ油を回し入れ、焼きそば麺を加えてほぐしながら広げて2分ほど焼く。焼き色が付いたら裏返して、2分焼き、両面カリッと焼き色が付いたら皿に盛り付け、熱々の3をかける。

  

ポイント

・仕上げに和がらしを添えると、ピリッとしたアクセントが加わり相性抜群！ ・途中でお酢をかけると、さっぱり味に変化して最後まで飽きずに楽しめます。

作ってみた！

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