ニラともやしで《簡単♡とろ～り♡あんかけ焼きそば》

材料3人分

• 中華めん(茹で又は蒸し)
  3玉
• もやし
  1袋
• ニラ
  1/2束
• 豚こま切れ肉
  150ｇ
• 乾燥きくらげ
  8ｇ
• A
  薄口醤油、オイスターソース、酒
  各大さじ1と1/2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  鶏がらスープの素
  小さじ2
• A
  お湯
  400ml
• ごま油
  大さじ1
• 片栗粉
  大さじ2(大さじ4の水で溶く)

作り方

• 下準備
  ・ニラは、4cm長さにきる。 ・豚こま切れ肉は、大きければ、細かくちぎる。 ・乾燥きくらげは、水で戻し、細切りにする。

• 1

  フライパンにごま油（大さじ1/2）をひき、中華めん(茹で又は蒸し)を広げ、強めの中火で、全体をカリッと焼く。皿にうつす。

  
• 2

  同じフライパンに、残りのごま油をひき、強めの中火で、豚こま切れ肉を炒める。 色が変わってきたら、きくらげを入れる。

  
• 3

  強火にし、もやしを入れ、20秒炒めたら、ニラを入れ、10秒炒める。 A 薄口醤油、オイスターソース、酒各大さじ1と1/2、みりん大さじ1、鶏がらスープの素小さじ2、お湯400mlを入れる。 沸騰したら、水溶き片栗粉で、とろみをつける。

  

ポイント

■調味料はお湯で溶いたものを一気に入れ、沸騰までの時間を短くする。もやしとニラに、火が通り過ぎないよう、シャキシャキに仕上げます。 ■水溶き片栗粉は、様子をみながら少しづつ加え、あんの硬さを調整ください。

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