行列の中華屋さんの🤩たっぷり甘酸あんかけ焼きそば😋🍜
投稿日2024/05/26
更新日2024/05/27
調理時間15分
今日の料理は、行列のできる中華屋さんシリーズ😋✨ たっぷりの甘酸っぱい餡が美味しいあんかけ焼きそばですよ🤩🍜 こんなあんかけ焼きそば食べたかったの👩🏻💖 甘酸っぱくてとろとろだから食欲がなくてもペロリ💖😋💖 夏バテ知らずね👧🏻✨ ☆野菜たっぷりヘルシーで健康♪ ☆かさまし大盛りで節約♪ ☆甘酸っぱくて食欲もりもり夏バテ解消♪ やったね🥰♪ 愛と癒しを届けるキッチンより🍀
材料2人分（特盛1人分）
- 焼きそば麺2玉(260g)
- 豚薄切り肉100g
- 白菜70g
- もやし70g
- たけのこ水煮30g
- にんじん15g
- きくらげ(生)15g
- A水400ml
- A酢大さじ3
- Aみりん、酒、オイスターソース各大さじ2
- A鶏がらスープの素小さじ2
- Aにんにくのすりおろし1かけ分
- Aこしょう6ふり
- A片栗粉大さじ3
- ごま油大さじ1
作り方
ポイント
⭕野菜は冷蔵庫の余り物などでアレンジしてみてくださいね😋 ⭕焼きそば麺はみりんを加えて炒め、甘くもっちりさせる(裏ワザ✨) ⭕餡はたっぷりと🤩(具に対する餡の比率をかなり高くします。具より餡を多くすると食べ応えが出ます) ⭕片栗粉多めのとろみ強めで食べ応えをアップ🍚(「とろ～」ではなく「どろ～」っとする感じに) ⭕最後に加えるごま油の香りは大事🤤
- 1
豚薄切り肉は食べやすい大きさに、白菜は1㎝幅の細切りに、にんじんは短冊切り、きくらげ(生)は適当な大きさに、たけのこ水煮は薄切りにする。
- 2
●フライパンにサラダ油(大さじ1・分量外)、焼きそば麺、みりん(大さじ2・分量外)を加え、蓋をして中火で蒸し焼きにする。 ●麺が蒸されたら蓋を取り軽く炒め、皿に盛っておく。 ✅麺が甘くモチモチになる裏ワザ✨
- 3
●フライパンで豚肉を中火で炒め火を通す。 ●続けてにんじん、白菜、もやし、キクラゲ、たけのこを加え、さっと炒める。 ✅野菜に塩ひとつまみを加えて炒めると旨味が凝縮
- 4
混ぜ合わせておいたA 水400ml、酢大さじ3、みりん、酒、オイスターソース各大さじ2、鶏がらスープの素小さじ2、にんにくのすりおろし1かけ分、こしょう6ふり、片栗粉大さじ3を一気に加え、とろみがつくまで木べらで混ぜ続ける(中火) ✅多少グツグツと煮込んでしっかりと火を通します ✅底に沈んだ片栗粉をよく混ぜてから加えます ✅ダマになるのでとろみがつくまで木べらで混ぜ続けます
- 5
最後にごま油を加え、器に盛った麺の上にかける。
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質問
作ってみた!
- のりのり☆
2024/06/17 13:29
具は海鮮の冷凍ミックス（えび、いか、あさり）を使用しました😊あんかけは甘めが好みだったのでお砂糖を小さじ2追加しました🥢とても美味しくてまた作りたいと思います✨レシピありがとうございます😻 - ぽちゃこ
2024/06/11 21:12
またまた食べたくなったので🥰前回、彼から麺をパリパリにしてほしいとリクエストがあったので、麺をパリパリにしました！！写真には少しだけ写ってます☺️2回目でしたが、今回もより美味しかったです！！！さいこー。今回は大好きな冷凍エビをいれました！ - ぽちゃこ
2024/06/04 21:16
すべてが美味しかったです🥰餡の濃度がかなり、もったりで心配でしたが、少しお水を足したり、ちょっとだけお醤油、塩胡椒、オイスターソースを足しました！！ 焼きそばの麺も美味しかったです。彼は追いお酢かけてました😊ごま油は、多めにかけましたぁ。
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愛知県在住。 家庭料理を中心に 独自の視点と直感で作る、ほんとに美味しいと思えるレシピをお届けします🍀 いつもの料理に少し手を加えるだけで簡単に激旨になるマジックレシピです。 意外な「隠し技」や「隠し味」を発見できるかもしれません♪ 調理工程の目的や原理を考えながら丁寧に解説していきます。 料理とは、あなたの想いのこもった作品です。 その想いが料理という手紙になって相手に届きます。 何も言わなくても目を閉じるだけで相手との心の会話がはじまります。 素敵な会話をしてくださいね。 そして素敵な場(広がり)を創っていってくださいね。 料理という手紙に想いをのせて🍀 😀2024.5 キッコーマンわが家は焼肉屋さんレシピコンテスト グランプリ受賞 😀2024.5 ヤマキだしパックレシピコンテスト グランプリ受賞 😀2023.10 Nadia 月間MVP受賞 😀2023.4 Nadia Artist献立賞 😀2022.12 Nadia ベスト動画賞 😀Nadia magazine vol.09、vol.12掲載 Instagram【@aitoiyasi_cooking】 YouTube【愛と癒しを届けるキッチン】