【アスパラの肉巻き生姜焼き】ご飯がすすむ♪

熊本県産アスパラガスは根元を1.5cmほど切って、根元のかたい部分の皮をピーラーでむく。

豚バラ薄切り肉に塩、こしょうをふり、片栗粉をまぶす。 豚バラ薄切り肉1枚を広げ、アスパラガスをのせて端からくるくると巻きつける。同様に6本分巻く。巻き終わったら表面に片栗粉をまぶす。

フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、２の巻き終わりを下にして並べ入れる。転がしながら全面に焼き色をつけ、蓋をして弱めの中火で3分ほど蒸し焼きにする。

余分な油を拭きとり、A しょうゆ、みりん、酒各大さじ1、砂糖大さじ1/2、おろししょうが(チューブ)2～3cmを加えて煮からめる。 器に盛り、トマト(くし形切り)を添える。