【アスパラの肉巻き生姜焼き】ご飯がすすむ♪

材料2人分

• 熊本県産アスパラガス
  6本
• 豚バラ薄切り肉
  6枚(約150g)
• 片栗粉
  適量
• 塩、こしょう
  各少々
• A
  しょうゆ、みりん、酒
  各大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1/2
• A
  おろししょうが(チューブ)
  2～3cm
• トマト(くし形切り)
  適量
• サラダ油
  小さじ1

作り方

• 1

  熊本県産アスパラガスは根元を1.5cmほど切って、根元のかたい部分の皮をピーラーでむく。

  
• 2

  豚バラ薄切り肉に塩、こしょうをふり、片栗粉をまぶす。 豚バラ薄切り肉1枚を広げ、アスパラガスをのせて端からくるくると巻きつける。同様に6本分巻く。巻き終わったら表面に片栗粉をまぶす。

  
• 3

  フライパンにサラダ油をひいて中火で熱し、２の巻き終わりを下にして並べ入れる。転がしながら全面に焼き色をつけ、蓋をして弱めの中火で3分ほど蒸し焼きにする。

  
• 4

  余分な油を拭きとり、A しょうゆ、みりん、酒各大さじ1、砂糖大さじ1/2、おろししょうが(チューブ)2～3cmを加えて煮からめる。 器に盛り、トマト(くし形切り)を添える。

  

ポイント

片栗粉を表面にまぶすことで、アスパラと豚肉がバラけにくくなり、たれもからみやすくなります！

作ってみた！

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