副菜
ひよこ豆のスパイス炒め
20分
ひよこ豆を煮る時間は除く- エネルギー185kcal
- 炭水化物33.2g
- 脂質3.8g
- たんぱく質5.2g
- 糖質30.5g
- 食塩相当量0.8g
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表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。
10月は豆月間。 10月13日の豆の日にちなみ豆料理を作りました。 ひよこ豆はホクホクした可愛いお豆。 クミンの香りとターメリックの黄色いカラーでハロウィンにも活躍しそうな元気の出るサラダです。
作り方
下準備
ひよこ豆水煮は茹でてザルに揚げ水気を切っておく。 じゃがいもは4〜6等分にカット。 にんじんは銀杏切り。 じゃがいもとにんじんは容器に入れ ラップをして3分〜5分ほどレンジにかけ粗熱をとっておく。
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フライパンに米油とクミンシードを入れプチプチ泡が立つまで火にかけたら下準備したひよこ豆、じゃがいも、にんじん、塩糀を加え炒める。最後にレモン汁、ターメリック、ホワイトペッパーを加えてサッと炒め皿に移す。
ポイント
今回味付けに塩糀を使っています。 しっかり火を通さないとじゃがいもや豆のデンプンが溶けてべちゃっとした食感になってしまいます。 じゃがいもを加える時に一緒にしっかり火を入れます。 塩糀がない場合は塩を加えてください。
レシピID：534640
更新日：2026/10/12
投稿日：2026/10/12
