グリル舞茸とごぼうのゆずごしょうサラダ

材料2人分

• 舞茸
  1パック
• ごぼう
  50g
• サニーレタス
  2枚
• A
  ゆずごしょう
  小さじ1/2
• A
  きび砂糖
  小さじ1
• A
  りんご酢
  大さじ1
• A
  オリーブオイル
  大さじ1
• A
  薄口醤油
  小さじ1
• 黒こしょう
  少々
• 醤油
  小さじ1/2
• オリーブオイル
  小さじ1と1/2
• 薄力粉
  小さじ1
• 塩
  適量

作り方

• 下準備
  ・舞茸は石づきを取り、小房に分け、オリーブオイル小さじ1を絡ませる。 ・ごぼうは洗って、皮付きのまま斜め薄切りにする。醤油をまぶす。 ・サニーレタスは洗ってちぎり、水気をとっておく。

  
• 1

  ごぼうの醤油をふきとり、オリーブオイル1/2をまぶし、薄力粉をまぶす。グリルの天板に、アルミホイルをしき、舞茸、ごぼうを強火でこんがり両面焼けるまで、10分程焼く。

  
• 2

  舞茸とごぼうを焼いている間に、A ゆずごしょう小さじ1/2、きび砂糖小さじ1、りんご酢大さじ1、オリーブオイル大さじ1、薄口醤油小さじ1の材料をボウルに混ぜ合わせておく。

• 3

  舞茸は、こんがり焼けたら塩をふりかける。 焼いた舞茸とごぼうを、熱いうちにドレッシングで和え、ちぎったサニーレタスをお皿にしき、盛りつける。仕上げに黒こしょうをふる。

  

ポイント

舞茸も、ごぼうもこんがり香ばしく焼くのが美味しさの秘訣です。ごぼうには下味をつけて、水分を拭き取って焼くとカリカリに。舞茸は、後から塩をする事で、ぷりぷり食感に。ごぼうは下味をつけていて焦げやすいので、火加減を見ながら焼いてください。

作ってみた！

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