主菜
鶏むね肉でしっとり柔らか！よだれ鶏
投稿日2017/07/11
更新日2017/07/11
調理時間20分
鶏むね肉で作る、しっとり柔らかで程良い辛さのよだれ鶏。数種類のスパイスがきいたピリ辛味で、ご飯やビールがすすみます♪
材料2人分
- 鶏むね肉1枚
- 細ねぎ1本
- 水2カップ
- A生姜1片
- Aにんにく1/2片
- A鶏のゆで汁大さじ1
- A醤油・きび砂糖・酢各大さじ1/2
- Aラー油・ごま油各小さじ1
- A顆粒鶏がらスープの素小さじ1/2
- A山椒・胡椒各少々
作り方
ポイント
たれとお肉を冷蔵庫で冷やし、冷菜として頂くのもおすすめです☆ 鶏むね肉に程良く火を通すことで、しっとりとした仕上がりになります。 鶏の茹で汁は、塩胡椒などで味を調えれば、立派なスープになります。 辛さはラー油の量で調節して下さいね☆
- 準
生姜は皮をむき、皮は捨てずにとっておく。生姜とにんにくはすりおろし、細ねぎは小口切りにする。
- 1
鍋に水と生姜の皮と、鶏むね肉を皮目を下にして入れて沸かし、沸騰したら肉の上下を返して1分加熱し、蓋をして火を消して10分おく。
- 2
粗熱がとれたら鶏肉を薄切りにして器に盛り、A 生姜1片、にんにく1/2片、鶏のゆで汁大さじ1、醤油・きび砂糖・酢各大さじ1/2、ラー油・ごま油各小さじ1、顆粒鶏がらスープの素小さじ1/2、山椒・胡椒各少々の材料全てをよく混ぜて作ったたれをかけて、ねぎを散らす。
レシピID
174976
質問
作ってみた!
8457902024/04/03 18:50
中は火が通っていたのに、端っこだけピンクになりました…食べられますか？- 413225
2023/11/02 22:59
簡単ですっごく美味しいです♪お肉が柔らかくてビックリ‼︎味付けサイコー❤︎山椒が良い仕事してます✨ うちの常備菜確定👍 美味しいレシピありがとうございます😊 - Mira
2023/02/16 18:06
とっても簡単なのにしっとりしてて、タレもめちゃくちゃ美味しくてリピしまくりのレシピです(*´v｀*)ありがとうございます！！ 
こんぶ222022/03/23 08:46
簡単で感動のしっとり具合!! 薄くスライスしてサラダで食べても臭みがなく美味しかったです!うちの胸肉調理はこれで決定!!- 577010
2021/10/24 11:43
朝作って、夜食べる前まで茹で汁に入れたままでも柔らかいまま食べれますか？
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- Artist
Y's
べジフルビューティーセルフアドバイザー・料理家
べジフルビューティーセルフアドバイザー。料理家。 「美味しく食べて体の内側から健康で綺麗になる」をモットーに、 繰り返し作りたくなる、素材の自然なうまみを生かした 体に優しいヘルシーレシピの開発を中心に活動中。 日々の暮らしを豊かにする「手作り」の大切さと楽しさを、 食を通して発信しています。
