鶏むね肉でしっとり柔らか！よだれ鶏

• 20分

材料2人分

• 鶏むね肉
  1枚
• 細ねぎ
  1本
• 水
  2カップ
• A
  生姜
  1片
• A
  にんにく
  1/2片
• A
  鶏のゆで汁
  大さじ1
• A
  醤油・きび砂糖・酢
  各大さじ1/2
• A
  ラー油・ごま油
  各小さじ1
• A
  顆粒鶏がらスープの素
  小さじ1/2
• A
  山椒・胡椒
  各少々

作り方

• 下準備
  生姜は皮をむき、皮は捨てずにとっておく。生姜とにんにくはすりおろし、細ねぎは小口切りにする。

• 1

  鍋に水と生姜の皮と、鶏むね肉を皮目を下にして入れて沸かし、沸騰したら肉の上下を返して1分加熱し、蓋をして火を消して10分おく。

• 2

  粗熱がとれたら鶏肉を薄切りにして器に盛り、A 生姜1片、にんにく1/2片、鶏のゆで汁大さじ1、醤油・きび砂糖・酢各大さじ1/2、ラー油・ごま油各小さじ1、顆粒鶏がらスープの素小さじ1/2、山椒・胡椒各少々の材料全てをよく混ぜて作ったたれをかけて、ねぎを散らす。

ポイント

たれとお肉を冷蔵庫で冷やし、冷菜として頂くのもおすすめです☆ 鶏むね肉に程良く火を通すことで、しっとりとした仕上がりになります。 鶏の茹で汁は、塩胡椒などで味を調えれば、立派なスープになります。 辛さはラー油の量で調節して下さいね☆

作ってみた！

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