【よだれ鶏と中華風炊き込みご飯】炊飯器で同時に！時短献立♩

材料2人分

• 米
  ２合
• 鶏むね肉
  1枚(300g)
• 長ねぎ
  1本
• しめじ
  1/2パック(50g)
• しいたけ
  2個
• にんじん
  1/3本(60g)
• 冷凍むき枝豆
  50g
• A
  酒・醤油
  各大さじ１
• A
  にんにく・しょうがチューブ
  各５cm
• A
  塩胡椒
  適量
• B
  鶏がらスープの素
  小さじ１
• C
  ごま油・酢
  各大さじ２
• C
  白ごま・砂糖・醤油
  各大さじ１
• C
  豆板醤
  小さじ1/4
• C
  にんにく・しょうがチューブ
  各２〜３cm
• B
  酒・醤油・みりん
  各大さじ２

作り方

• 1

  鶏むね肉の両面にフォークで満遍なく穴をあける。

  
• 2

  ポリ袋に鶏肉とA 酒・醤油各大さじ１、にんにく・しょうがチューブ各５cm、塩胡椒適量を加えて揉み込み、10分おく。 その間に、にんじんは短冊切り、しいたけは薄切り、しめじは小房にわける。

  
• 3

  米を研いで炊飯釜に加え、B 鶏がらスープの素小さじ１、酒・醤油・みりん各大さじ２を加える。 水を２合の線まで入れ、きのことにんじんを上からのせる。 長ねぎの青い部分、余分な漬けだれを切った鶏肉を加え、炊き込みモードで炊飯する。

  
• 4

  炊飯している間に… 残った長ねぎの白い部分をみじん切りにし、C ごま油・酢各大さじ２、白ごま・砂糖・醤油各大さじ１、豆板醤小さじ1/4、にんにく・しょうがチューブ各２〜３cmと合わせたれを作る。 冷凍むき枝豆は冷凍庫から出して自然解凍しておく。

• 5

  炊き上がったら、鶏肉を取り出し、長ねぎの青い部分は取り除く。 炊き込みご飯にむき枝豆を加えて混ぜ合わせ、茶碗によそう。

  
• 6

  鶏肉を食べやすい大きさに切り、器に盛ってたれをかける。

  

ポイント

●鶏肉は皮を剥いで使用しています。両面とも結構思いっきり穴をあけてください。 ●米を加えたら、先に調味料を加えてから水を目盛りまで加える。鶏肉は余分な漬けだれを切ってから加える。 ●こちらのレシピは5.5合炊きの炊飯器で、炊き込みご飯２合分、おかず二人分の分量となっております。 ●分量を増やしたり、３合炊きの炊飯器で作ったりすると炊飯器によっては火が通らなかったり、うまく炊けなかったりする可能性もあるのでご注意ください。炊飯器の内蓋を塞いでの炊飯調理は絶対にしないでください。 ●冷蔵保存の目安はおかずと炊き込みご飯、冷凍保存は炊き込みごはんのみの目安です。

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