辛すぎない！特製ラー油♪

材料1人分（作りやすい分量）

• A
  韓国唐辛子
  20g
• A
  鷹の爪
  2本
• A
  白いりごま
  大さじ1
• A
  ごま油
  小さじ1(焦げつき防止用)
• にんにく
  1片
• 花椒
  30粒
• 米油
  100ml(サラダ油など癖のない油でも可)
• ごま油
  20ml

作り方

• 下準備
  鷹の爪は種を除く。 にんにくは包丁の腹でつぶし、皮をむく。

• 1

  耐熱ボウルにA 韓国唐辛子20g、鷹の爪2本、白いりごま大さじ1、ごま油小さじ1を入れ、よく混ぜる。

  
• 2

  鍋ににんにく、花椒を入れ、米油とごま油を注いで火にかける。 ふつふつしてきたら弱火にし、じっくり油に香りを移す。

  
• 3

  5分ほどして香りが出たら、10秒だけ強火にして火を止める。 ざるでこしながら1のボウルに注ぎ、よく混ぜる。

  
• 4

  そのまま冷まし、唐辛子ごとふたのできる容器に移す。 冷暗所で3日寝かせる。

  

ポイント

●使う前によく混ぜてください。 ●【このラー油を使ったレシピ】 　【復刻再現】丸亀製麺の！辛タル鶏天ぶっかけ♪ 　https://oceans-nadia.com/user/1617265/recipe/535298

作ってみた！

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