ザクザク食感!【鶏むね肉のフライドチキン】

材料4人分

• 鶏むね肉
  2枚
• 揚げ油
  適量
• A
  牛乳
  90ml
• A
  おろしにんにく
  小さじ1/2（チューブでも生でもOK）
• A
  塩
  小さじ1
• A
  こしょう
  適量
• A
  醤油
  20g
• A
  ナツメグ
  2振り
• A
  オールスパイス
  3振り
• B
  片栗粉
  大さじ5
• B
  小麦粉
  大さじ5
• B
  顆粒コンソメ
  小さじ1/2
• B
  こしょう
  適量（多めがおすすめ）

作り方

• 下準備
  鶏むね肉は、1.5〜2cmの厚さのそぎ切りにする。

  
• 1

  ポリ袋に鶏むね肉とA 牛乳90ml、おろしにんにく小さじ1/2（チューブでも生でもOK）、塩小さじ1、こしょう適量、醤油20g、ナツメグ2振り、オールスパイス3振りを入れてもみ込み、冷蔵庫で30分以上漬ける（前日に漬けておくのがおすすめ）。

  
• 2

  B 片栗粉大さじ5、小麦粉大さじ5、顆粒コンソメ小さじ1/2、こしょう適量（多めがおすすめ）を混ぜ合わせ、1の漬けだれを少し加えて混ぜ、ダマを作る。

  
• 3

  鶏むね肉に2のダマをくっつけるように衣をつける。

  
• 4

  揚げ油を180℃に熱し、5分ほど揚げる。

  

ポイント

衣のダマがザクザク食感の決め手。ダマが多いほど、ザクザクに仕上がります。

作ってみた！

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