「クミン」のレシピ435 件

築山紀子

きらきらと艶めく茄子の色合いが美味しい季節に。味噌とクミンの意外な組み合わせが美味しい、田楽です。香りの広がりを楽しみながら、白ワインはいかがでしょうか。

桑原綾（あやごはん）

スナップえんどうの甘みを塩麹とクミンが引き立てる、お洒落な副菜です。指で割いてから漬けることで、短時間でも味がしっかり染み込みます。お弁当の彩りにも最高な、春の「おきめし」です🫛✨

ちか

さっぱりとした酸味に、クミンの香りをほんのり効かせた大人っぽい味わいのマリネ♪パンに挟んだり、料理に添えるのもおすすめ。紫キャベツのシャキッとした食感と鮮やかな色で、食卓がぐっと華やぎます✨＊薬膳ポイント・紫キャベツ … 巡りを整え、余分な熱を落ち着かせるはたらき・酢 … 巡りを助け、食欲を引き出すはたらき・クミン … 胃腸を温め、消化を助けるはたらき

むつみ

簡単ホットサラダです。炒めきっていないので、キャベツの甘さが出始めつつも、シャキ・バリっとした食感を楽しめます。あと1品や付け合せにも。クミンシードは、ほんのりカレーの香りのする爽やかなスパイスです。カレー作りの時に加えると香りが引き立ちますし、使い切りやすいですよ。

川津由紀子

日々のお弁当作りで私が助けられた、「食材ひとつでできるおかず」。レシピをストックしています。お弁当作りの参考になりますように。クミンはカレーにも使われるスパイスで、カレーのような香りがします。ちょっと味にアクセントがつき、食欲をすすめる香りです。茹でてから調理するので、余分な水分が出なくて汁もれの心配のない、お弁当むけのおかずです。梅雨～夏の時期など、マヨネーズを添えるのが心配な暑い時期にもおすすめです。

おねこ

スパイスカレー用に。（盛り付け参考：トップ画像2枚目）ここではジャスミンライス（タイ米）で作っています。普通のごはん（日本米）やバスマティライスでも同様にお作りいただけます。＃カレーライス ＃スパイスカレー ＃ワンプレート ＃ランチ ＃カフェ

菅智香

メイン食材はにんじんだけで作れる、シンプルな料理です。クミンシードの香りがおいしいひと皿に格上げしてくれます。

Yukiyo

南米・ペルーは昔から中国や日本からの移民も多く、統治していたスペインだけでなく、中国や日本の影響も受けた多様な食文化が発達した美食の国です。ロモは牛肉、サルタードは炒めものという意味で、しょうゆなどを使い、私たちにもなじみやすい味つけです。南米はじゃがいもの大産地でもあるので、ポテトも添えていただきます。

築山紀子

暑くなってくると食べたい焼き茄子。味噌とクミンの組み合わせはハマる風味。香りと旨味で、ペロリと召し上がれ。ヘルシーなおつまみです。

きぬ⎪晩酌レシピ

新玉ねぎの甘さとトロッとした食感が際立つ季節の春巻きです。味変ではちみつをかけて食べるのもおすすめ！

日本くらし薬膳協会（JKA）

【くらし薬膳；冷え改善の薬膳】元気を補う豚肉と体を温める食材で、冷えにくい体を作ります。手足やお腹が冷える人におすすめです。●このレシピの生い立ち●豚肉は疲労回復や冷え予防、老化防止にもピッタリの食べ物。また、玉ねぎやニンニクの芽、クミンを加えて、体を温めながら、香りでめぐりを促進します。冷え改善の他に、ストレスによる食欲不振にもおすすめです。

久保 たかひろ

かぼちゃのカレー味風に炒めるのも美味しいですが、カレー粉に含まれるクミンシードを加えることで風味豊かな味わいに！スパイス好きな方にはオススメする一品です。

あやか｜発酵×旬野菜

こんな野菜の使い方があるんだ...今日のレシピは、そんなアイデアとの出会いになるはず。新しいおいしさに出会えると、しあわせが増すよね♡そんな気持ちになってもらえたらいいな。　本来フムスは、ひよこ豆で作るのが一般的ですが、なすでヘルシーにアレンジ♪じっくり焼いたなすのとろっと食感と香ばしさがたまらないおいしさです🍆

こうしんりょーたろう

クミンの香りがこうばしく、どんどんご飯が進むご飯泥棒なハニーマスタードチキンです。子どもも大人も大好きなお味に仕上がってます！

602894

日本最大のモスク「東京ジャーミイ」を訪れた際、裏の駐車場にひっそりとあったケバブ屋さん。何気なく買って「なんて美味しいんだろう！」と驚いたのを覚えています。よく考えてみるとここは日本に住むトルコの方々が集まるモスク。きっと本場トルコの味に近くて美味しいんだ…と思いました。私の大好きなケバブをスパイスをたくさん持っていない方でも作っていただけるよう、カレーパウダーや焼き肉のタレの旨みを使ってレシピにしました。

森口 ゆり子

長芋を使ったグラタン風です♪ふんわりスパイスが香りこんがり焼けたアーモンドスライスとチーズの塩気と白味噌の甘味かよく合います(^^)すりおろした長芋は加熱でもっちり(^^)副菜に、おつまみにもおすすめです♪

Rune吉村ルネ

◆アメリアのバッファローウイングの味の種類の豊富さに刺激を受け、大好きな「MAILLE 種入りマスタード」を使ってソースを作りました。◆手羽先丸ごとを使うから鶏スペアリブと違い、価格が安くたくさん量が有り経済的。◆手羽先を揚げ焼きにしてソースをかけるだけなので簡単。◆クミンが少し香るカリカリ手羽がMAILLE 種入りマスタードとヨーグルトで味を和らげ、爽やかなレモンでさっぱりと味を引き締めました。◆片栗粉と強力粉を混ぜて、少ない米油でカラリと揚げ焼きにしました。◆身近な材料で作れるので作ってみてくださいね！

602894

ナッツ好きの夫がいろんな種類のナッツを買ってくることから生まれたレシピ。ナッツは日持ちするように思えますが空気に触れると意外と早く脂分が酸化して美味しさが失われてしまうと気がついて美味しいうちに料理しようと考えたもの。夫が何度もしみじみと「うまい…うまい…！！」と言ってくれたのでナッツ好きの方には特に喜んでもらえると思います！

ゆみ

冷凍サバの活用レシピを考えていて思いつきました！ソースを下にしくことで、いつもの食材もちょっと華やかになります！見た目も鮮やかでおもてなしにも使えます。

misa

さつまいもにクミンバターを絡めた甘いおつまみです。クミンのエキゾチックな香りがアクセントになっておしゃれな味わいに...！日本酒や焼酎のお供におすすめです☺

ゆみ

オクラのちょっと変わったレシピを考えていて思いつきました！

家族のための男飯🐒もんきち

砂肝は安食材の代表。しかも低カロリーでヘルシー！夏に食べたい一品です。ダイエット中にもおすすめ。

Yukiyo

夏野菜を合わせたシンプルなドレッシングもクミンパウダーを少し加えれば、一気にエスニックな味わいが楽しめます。とうもろこしのゆで方はこちらのレシピをごらんください↓https://oceans-nadia.com/user/719553/recipe/486979

築山紀子

とうもろこしときゅうりは、夏の定番の組み合わせですが、ポイントは炒めることです。きゅうりも炒めるとズッキーニのように青みが和らぎ柔らかく食べやすくなります。クミンの香りとクリームチーズでお酒にも合う1品。いつもちょっと違うサラダのできあがりです。

ちか

オートミールざくざく、スパイスが効いたやみつきになるクッキーです♡エアコンや冷たい食べ物で夏でも身体が冷えることがありますね。冷えを感じた時や、冷たい飲み物と一緒に食べるのがおすすめです♪

日本くらし薬膳協会（JKA）

【くらし薬膳；胃腸ケアの薬膳】消化を助けて胃腸の調子を整えます。梅雨時や夏バテで食欲のない時に。疲労回復、便秘や下痢の改善にも。☆このレシピの生い立ち☆オクラとキャベツが消化を助けて胃腸の働きを整え、クミンの香りが食欲を刺激します。蒸し暑さで食欲が出ない時、夏の冷たい飲食で胃腸が疲れている時、便秘と下痢を繰り返す時にもおすすめです。

管理栄養士えーみー

塩こうじをプラスする事で、旨みをUP！作り置き、お弁当にもぴったりです。

金子美和（さとみわ）

安い豚こま肉で作れる包丁要らずの簡単！豚こま唐揚げ☆クミン好きにはたまらない風味♡ビールにもよく合います(#^^#)スパイスのおかげで冷めても美味しいのでお弁当のおかずにもおすすめです☆

久保 たかひろ

カレーのスパイスの代表のクミンを加えた、アジアンなめんつゆ浸しです。クミンシードがクセになる味わいで、めんつゆとも相性抜群！生姜の風味とピリ辛がより食欲をそそります！さっぱりとした味わいで、夏場の食欲がない時にも美味しく召し上がれます。お酒のおつまみにも、ごはんの副菜にもピッタリなおつまみごはんです。

久保 たかひろ

夏に美味しいナスときゅうりとトマトをすべて一緒に豚ひき肉と一緒に炒めてトウバンジャンでピリ辛が食欲をそそります！ピリ甘辛炒めなので、お酒のおつまみにも、ご飯のお供にもぴったりなおつまみごはんです！トマトの酸味がさっぱりとしてて夏野菜たっぷりなので、夏に必要な栄養素をたっぷり摂取できます！カレーに使う代表のスパイスのクミンを入れることで、より食欲を増す味わいになっています。