お肉がホロホロ!『手羽元スパイスチキンカレー』

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2021.07.28

分類主食

調理時間: 1時間 0分(肉に下味をつける時間は除く)

ID 417996

シゲパピ

野菜メイン・簡単!40代パパのヘルシーレシピ

●圧力鍋で手羽元がホロホロに。軟骨までコリコリ食べれるチキンカレーです。
●辛さは控えめで、優しい手作りカレーの味わいです。

    材料

    3人分
    手羽元 9本
    A
    プレーンヨーグルト 大さじ1
    A
    カレー粉、クミン、コリアンダー 各小さじ1
    A
    おろししょうが、おろしにんにく 各3cm
    A
    小さじ1/2
    玉ねぎ 中1個
    サラダ油 大さじ4
    クミンシード 小さじ1
    トマト缶 1缶(400g)
    300ml
    コンソメ 1個
    ローレル 1枚
    B
    牛乳 100ml
    B
    レモン汁 適量
    B
    塩、コショー、ガラムマサラ 少々

    作り方

    ポイント

    ●玉ねぎは、飴色まで炒めないでも大丈夫です。
    ●クミンシードは焦がさないように注意してください。
    ●圧力鍋の使い方は、お使いの圧力鍋の説明書をよくご確認ください。
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    1. ポリ袋に、手羽元とA

      プレーンヨーグルト 大さじ1、カレー粉、クミン、コリアンダー 各小さじ1、おろししょうが、おろしにんにく 各3cm、塩 小さじ1/2

      を入れてよく揉み、30分ほどおく。
    2. 玉ねぎをみじん切りにする。
    3. 圧力鍋にサラダ油を入れて中火にし、クミンシードを入れる。細かい泡が出て香りが立ってきたら、②の玉ねぎを入れてすぐに混ぜ合わせる。※ゆっくりしているとクミンシードが焦げて香りが悪くなるので注意。
    4. 玉ねぎが軽く茶色に色づくまで焦がさないように炒める。
    5. トマト缶を加えて5分ほど炒め、水分を飛ばす。
    6. ①の鶏むね肉を加えて更に炒める。
    7. 水、コンソメ、ローレルを入れて全体を混ぜ合わせ、圧力鍋の蓋をして加圧する。圧力がかかったら弱火にし、25分煮込む。
    8. 火を止め、しっかりと減圧をしてから蓋を開ける。B

      牛乳 100ml、レモン汁 適量、塩、コショー、ガラムマサラ 少々

      レモン汁、塩、コショー、ガラムマサラを加えて味を整える。
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