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    お肉がホロホロ!『手羽元スパイスチキンカレー』

    • 投稿日2021/07/28

    • 更新日2023/01/02

    • 調理時間60(肉に下味をつける時間は除く)

    お気に入り

    675

    ●圧力鍋で手羽元がホロホロに。軟骨までコリコリ食べれるチキンカレーです。 ●辛さは控えめで、優しい手作りカレーの味わいです。

    材料3人分

    • 手羽元
      9本
    • A
      プレーンヨーグルト
      大さじ1
    • A
      カレー粉、クミン、コリアンダー
      各小さじ1
    • A
      おろししょうが、おろしにんにく
      各3cm
    • A
      小さじ1/2
    • 玉ねぎ
      中1個
    • サラダ油
      大さじ4
    • クミンシード
      小さじ1
    • トマト缶
      1缶(400g)
    • 300ml
    • コンソメ
      1個
    • ローレル
      1枚
    • B
      牛乳
      100ml
    • B
      レモン汁
      適量
    • B
      塩、コショー、ガラムマサラ
      少々

    作り方

    ポイント

    ●玉ねぎは、飴色まで炒めないでも大丈夫です。 ●クミンシードは焦がさないように注意してください。 ●圧力鍋の使い方は、お使いの圧力鍋の説明書をよくご確認ください。

    • 1

      ポリ袋に、手羽元とA プレーンヨーグルト大さじ1、カレー粉、クミン、コリアンダー各小さじ1、おろししょうが、おろしにんにく各3cm、塩小さじ1/2を入れてよく揉み、30分ほどおく。

      工程写真
    • 2

      玉ねぎをみじん切りにする。

      工程写真
    • 3

      圧力鍋にサラダ油を入れて中火にし、クミンシードを入れる。細かい泡が出て香りが立ってきたら、②の玉ねぎを入れてすぐに混ぜ合わせる。※ゆっくりしているとクミンシードが焦げて香りが悪くなるので注意。

      工程写真
    • 4

      玉ねぎが軽く茶色に色づくまで焦がさないように炒める。

      工程写真
    • 5

      トマト缶を加えて5分ほど炒め、水分を飛ばす。

      工程写真
    • 6

      ①の鶏肉を加えて更に炒める。

      工程写真
    • 7

      水、コンソメ、ローレルを入れて全体を混ぜ合わせ、圧力鍋の蓋をして加圧する。圧力がかかったら弱火にし、25分煮込む。

      工程写真
    • 8

      火を止め、しっかりと減圧をしてから蓋を開ける。B 牛乳100ml、レモン汁適量、塩、コショー、ガラムマサラ少々レモン汁、塩、コショー、ガラムマサラを加えて味を整える。

      工程写真
    レシピID

    417996

    質問

    作ってみた!

    • Babaryn
      Babaryn

      2023/01/02 09:22

      コメント失礼いたします。 工程6で①の鶏むね肉となっていますが、このレシピは鶏手羽元ですよね? むね肉じゃないのでは…。

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    シゲパピ
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    シゲパピ

    料理研究家

    • J.S.A.ワインエキスパート

    ●J.S.A.ワインエキスパート ●アロマテラピーインストラクター ●食に関する企業勤務 ●妻と小学生2人の4人家族 ●料理は作るのも食べるのも大好き ●FC東京ファン 40代になり、若い頃と同じ感覚で食べていると、健康や体重が気になる。でも、美味しいものをお腹いっぱい食べたい! 日常は慌ただしく、家事・子育て・仕事に追われる日々ですが、そんな中でも、日々の食生活の中で無理なく出来る健康的な食生活を心がかけています。 フルタイム勤務の方も、もちろん家事に時間をかけられる方にも、このブログが皆さんの健康な食生活のヒントになれば嬉しいです。

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