お肉がホロホロ！『手羽元スパイスチキンカレー』
投稿日2021/07/28
更新日2023/01/02
調理時間60分(肉に下味をつける時間は除く)
●圧力鍋で手羽元がホロホロに。軟骨までコリコリ食べれるチキンカレーです。 ●辛さは控えめで、優しい手作りカレーの味わいです。
材料3人分
- 手羽元9本
- Aプレーンヨーグルト大さじ1
- Aカレー粉、クミン、コリアンダー各小さじ1
- Aおろししょうが、おろしにんにく各3cm
- A塩小さじ1/2
- 玉ねぎ中1個
- サラダ油大さじ4
- クミンシード小さじ1
- トマト缶1缶(400g)
- 水300ml
- コンソメ1個
- ローレル1枚
- B牛乳100ml
- Bレモン汁適量
- B塩、コショー、ガラムマサラ少々
作り方
ポイント
●玉ねぎは、飴色まで炒めないでも大丈夫です。 ●クミンシードは焦がさないように注意してください。 ●圧力鍋の使い方は、お使いの圧力鍋の説明書をよくご確認ください。
- 1
ポリ袋に、手羽元とA プレーンヨーグルト大さじ1、カレー粉、クミン、コリアンダー各小さじ1、おろししょうが、おろしにんにく各3cm、塩小さじ1/2を入れてよく揉み、30分ほどおく。
- 2
玉ねぎをみじん切りにする。
- 3
圧力鍋にサラダ油を入れて中火にし、クミンシードを入れる。細かい泡が出て香りが立ってきたら、②の玉ねぎを入れてすぐに混ぜ合わせる。※ゆっくりしているとクミンシードが焦げて香りが悪くなるので注意。
- 4
玉ねぎが軽く茶色に色づくまで焦がさないように炒める。
- 5
トマト缶を加えて5分ほど炒め、水分を飛ばす。
- 6
①の鶏肉を加えて更に炒める。
- 7
水、コンソメ、ローレルを入れて全体を混ぜ合わせ、圧力鍋の蓋をして加圧する。圧力がかかったら弱火にし、25分煮込む。
- 8
火を止め、しっかりと減圧をしてから蓋を開ける。B 牛乳100ml、レモン汁適量、塩、コショー、ガラムマサラ少々レモン汁、塩、コショー、ガラムマサラを加えて味を整える。
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シゲパピ
料理研究家
- J.S.A.ワインエキスパート
●J.S.A.ワインエキスパート ●アロマテラピーインストラクター ●食に関する企業勤務 ●妻と小学生２人の４人家族 ●料理は作るのも食べるのも大好き ●FC東京ファン 40代になり、若い頃と同じ感覚で食べていると、健康や体重が気になる。でも、美味しいものをお腹いっぱい食べたい！ 日常は慌ただしく、家事・子育て・仕事に追われる日々ですが、そんな中でも、日々の食生活の中で無理なく出来る健康的な食生活を心がかけています。 フルタイム勤務の方も、もちろん家事に時間をかけられる方にも、このブログが皆さんの健康な食生活のヒントになれば嬉しいです。
