お肉がホロホロ！『手羽元スパイスチキンカレー』

材料3人分

• 手羽元
  9本
• A
  プレーンヨーグルト
  大さじ1
• A
  カレー粉、クミン、コリアンダー
  各小さじ1
• A
  おろししょうが、おろしにんにく
  各3cm
• A
  塩
  小さじ1/2
• 玉ねぎ
  中1個
• サラダ油
  大さじ4
• クミンシード
  小さじ1
• トマト缶
  1缶(400g)
• 水
  300ml
• コンソメ
  1個
• ローレル
  1枚
• B
  牛乳
  100ml
• B
  レモン汁
  適量
• B
  塩、コショー、ガラムマサラ
  少々

作り方

• 1

  ポリ袋に、手羽元とA プレーンヨーグルト大さじ1、カレー粉、クミン、コリアンダー各小さじ1、おろししょうが、おろしにんにく各3cm、塩小さじ1/2を入れてよく揉み、30分ほどおく。

  
• 2

  玉ねぎをみじん切りにする。

  
• 3

  圧力鍋にサラダ油を入れて中火にし、クミンシードを入れる。細かい泡が出て香りが立ってきたら、②の玉ねぎを入れてすぐに混ぜ合わせる。※ゆっくりしているとクミンシードが焦げて香りが悪くなるので注意。

  
• 4

  玉ねぎが軽く茶色に色づくまで焦がさないように炒める。

  
• 5

  トマト缶を加えて5分ほど炒め、水分を飛ばす。

  
• 6

  ①の鶏肉を加えて更に炒める。

  
• 7

  水、コンソメ、ローレルを入れて全体を混ぜ合わせ、圧力鍋の蓋をして加圧する。圧力がかかったら弱火にし、25分煮込む。

  
• 8

  火を止め、しっかりと減圧をしてから蓋を開ける。B 牛乳100ml、レモン汁適量、塩、コショー、ガラムマサラ少々レモン汁、塩、コショー、ガラムマサラを加えて味を整える。

  

ポイント

●玉ねぎは、飴色まで炒めないでも大丈夫です。 ●クミンシードは焦がさないように注意してください。 ●圧力鍋の使い方は、お使いの圧力鍋の説明書をよくご確認ください。

作ってみた！

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