コリコリ食感がたまらない！砂肝とじゃがいものクミン炒め

材料2人分

• 砂肝
  200g
• じゃがいも
  小2個
• サラダ油
  小さじ1/2
• クミンシード（ホール）
  小さじ1/2
• ブラックペッパー
  適量
• 塩
  ひとつまみ
• にんにくチューブ
  2cm
• レモン
  1/8個
• 刻みねぎ
  適量

作り方

• 下準備
  砂肝は肝が二つくっついてる状態なら真ん中で切り、白っぽい皮（銀皮）の部分に細かい切れ目を入れ、塩を振る。じゃがいもは一口大にカットする。レモンはくし形に切っておく。

  
• 1

  じゃがいもを耐熱皿に乗せふんわりラップし、600Wの電子レンジで3分加熱する。

  
• 2

  フライパンにサラダ油をひき、中火で砂肝を焼く。

  
• 3

  砂肝に8割ほど火が入ったら、柔らかくなったじゃがいも、にんにくチューブ、クミンシード（ホール）を入れて炒めあわせ、塩とブラックペッパーで味を整える。

  
• 4

  器に持ったら刻みねぎをふり、レモンを添えて完成。

  

ポイント

砂肝の銀皮に切れ目を入れるのは手間だけど、その分火の通りも早くなるので結果時短につながります。 砂肝の味が苦手という人は鶏もも肉や鶏むね肉でも代用できます。せせりもおすすめ。 クミンがない人はカレー粉でもOK。

作ってみた！

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