主菜
コリコリ食感がたまらない！砂肝とじゃがいものクミン炒め
投稿日2024/07/22
更新日2024/07/22
調理時間10分
砂肝は安食材の代表。しかも低カロリーでヘルシー！夏に食べたい一品です。ダイエット中にもおすすめ。
材料2人分
- 砂肝200g
- じゃがいも小2個
- サラダ油小さじ1/2
- クミンシード（ホール）小さじ1/2
- ブラックペッパー適量
- 塩ひとつまみ
- にんにくチューブ2cm
- レモン1/8個
- 刻みねぎ適量
作り方
ポイント
砂肝の銀皮に切れ目を入れるのは手間だけど、その分火の通りも早くなるので結果時短につながります。 砂肝の味が苦手という人は鶏もも肉や鶏むね肉でも代用できます。せせりもおすすめ。 クミンがない人はカレー粉でもOK。
- 準
砂肝は肝が二つくっついてる状態なら真ん中で切り、白っぽい皮（銀皮）の部分に細かい切れ目を入れ、塩を振る。じゃがいもは一口大にカットする。レモンはくし形に切っておく。
- 1
じゃがいもを耐熱皿に乗せふんわりラップし、600Wの電子レンジで3分加熱する。
- 2
フライパンにサラダ油をひき、中火で砂肝を焼く。
- 3
砂肝に8割ほど火が入ったら、柔らかくなったじゃがいも、にんにくチューブ、クミンシード（ホール）を入れて炒めあわせ、塩とブラックペッパーで味を整える。
- 4
器に持ったら刻みねぎをふり、レモンを添えて完成。
レシピID
486533
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家族のための男飯🐒もんきち
料理家/インフルエンサー
エコール辻東京卒の元料理人、もんきちです🐒 「台所に立つ夫の日本代表」として日々SNSで料理動画を投稿しています。 疲れて料理するモチベーションが出ない時ありますよね。 そんなときでもおいしいおかずを作れるよう 料理初心者・忙しい主婦向けの簡単時短レシピを発信しています🍳 お酒が大好きなのでおつまみ系も多数🍶 あなたのお気に入りレシピが見つかりますように…🙏 ◼️実績等◼️ 著書「安食材なのに涙が出るほどおいしいごはん」 『麻薬卵のタレ』監修(全国のスーパーまたはオンラインにて販売中)
