おうちで簡単！【スープカレー】のレシピ
- エネルギー385kcal
- 炭水化物33.4g
- 脂質18.2g
- たんぱく質22.5g
- 糖質28.6g
- 食塩相当量2.8g
北海道のソウルフード、野菜たっぷりスープカレー。 本格的な味がお家で簡単に作れます。 スープカレー初心者の方にも食べやすいように仕上げにお好みのカレールーで味を調えるレシピにしました。 お肉は2人分で手羽元6本を煮込み ほろほろ柔らか♪ スープカレーの肝はドライバジル。 たっぷり加えて香り良いスープをぜひお召し上がりください。 お好みの素揚げ野菜をたっぷりとトッピングすれば、彩り抜群＆これ一皿で栄養も満点です。
材料2人分
- 鶏手羽元6本
- 玉ねぎ1個
- トマト1個
- じゃがいも1個
- にんじん1/2本
- クミン（パウダー）小さじ1
- Aカレー粉、ドライバジル各大さじ1
- Aすりおろし生姜、にんにくチューブ各小さじ1
- B水700ml
- B鶏ガラスープの素大さじ1
- カレールー10g〜
- 塩・こしょう各少々
- 好みで素揚げ野菜やゆで卵適宜
作り方
- 1
鶏手羽元に塩・こしょう少々をふる。玉ねぎは繊維に垂直に薄切りにする。トマトは乱切りに、じゃがいも、にんじんはよく洗って皮付きのまま食べやすい大きさに切る。
- 2
フライパンにサラダ油大さじ1を熱し、鶏手羽元を中火で焼く。焼き色がついたら取り出す。 ※このあと煮込むので、中まで火が通ってなくて大丈夫です。
- 3
玉ねぎを入れて塩小さじ1/4（分量外）をふり、強めの中火で炒める。クミン（パウダー）をふり、飴色になるまで約5〜6分炒める。焦げつきそうになったら差し水大さじ2（分量外）を加えながら炒める。
- 4
トマトを加えて、木べらなどでつぶし、水分をとばしながら約3分炒め合わせる。
- 5
火を止めA カレー粉、ドライバジル各大さじ1、すりおろし生姜、にんにくチューブ各小さじ1を加えたら弱火で熱しサッと混ぜ合わせる。
- 6
B 水700ml、鶏ガラスープの素大さじ1を加えて鶏手羽元を戻し、じゃがいも、にんじんを入れ蓋をして弱めの中火で30分煮る。火を止めて冷めるまでおく。
- 7
カレールーを加えて（10g〜お好みで20gまで増やしてOKです）中火であたため、よく混ぜる。
- 8
器に盛り、好みで素揚げ野菜やゆで卵を盛り付ける。ごはんやナンと一緒にお召し上がりください。
ポイント
•玉ねぎは繊維に逆らって薄切りにすると火の通りがよく、塩をふることで脱水を加速させ、短時間で炒めることができます。 •クミンは省いてもOKです。 •玉ねぎを炒めると水分がとび焦げつきやすくなるので、水分が少なくなったら飴色になるまでに差し水を3〜4回して炒めてください。 •スープカレーをいったん冷めるまでおくことで手羽元が味をふくみ、柔らかくなります。
レシピID：440202
更新日：2022/07/17
投稿日：2022/07/17
作ってみた！
towa＊mama2025/09/29 15:40
初めてスープカレーを作りました！ トマトはトマトのホール缶で代用しました🙂↕️仕上がりが結構スパイシーで、乾燥バジルの風味がアクセントになり凄く美味しかったです。 手羽元を塩コショウする際に、フォークで穴を開けたのもあり出来上がりが柔らかく美味しかったです😊💖また作ろうも思います！
8912672025/08/15 21:03
夫のリクエストに応えて スープカレーに挑戦！ 張り切ってターメリックライスも 炊いちゃいました🤩 スープカレーは初めて作ったのですが とってもおいしかったです♥ 盛り付けセンスが壊滅的に無いですが泣、 野菜も素揚げしてトッピングしました！ 素敵なレシピをありがとうございましたー！！
ぽちゃこ2025/03/12 21:43
手羽元買うつもりが、手羽先を買ってしまったので、最後にほぐしてスープカレーの中にいれました☺️スパイシーでとっても美味しかったです🥰素揚げのお野菜もとっても美味しかったです！！ちょっとカレールウをいれすぎちゃっかな笑。
- Serena
2025/02/24 01:50
スパイスが効いた具沢山のスープカレーは見た目も良く、素揚げの野菜も一緒に食べるとすごく美味しかったです！お店で食べるような本格的なスープカレーがおうちで味わえて嬉しいです✨ これからも作りたいです💕 #私の推しレシピ
こむぎ2024/09/13 20:34
タマネギしっかり炒めてるからベースに甘味がしっかり出てますね 美味しいレシピありがとうございます😊
