カレーの基本の作り方
投稿日2022/07/18
更新日2022/07/18
調理時間25分
市販のカレールウを使った、基本のカレーのレシピです。みんなが大好きな、昔なつかしい味わいのカレーに仕上げました。具材を炒めて煮込み、市販のカレールウを入れるだけと作り方は簡単です。仕上げにケチャップとソース、はちみつを加えることでコクが出て味に深みが出ます。
材料4人分
- 牛こま切れ肉200g
- じゃがいも1個
- 玉ねぎ1個
- にんじん1/2本
- にんにくのすりおろし（チューブでもOK）1/2片分
- しょうがのすりおろし（チューブでもOK）1/2片分
- 水600ml
- カレールウ（市販）約100g(4～5皿分)
- ローリエ1枚
- Aトマトケチャップ大さじ1
- A中濃ソース大さじ1
- Aはちみつ大さじ1
- ごはん適量
作り方
ポイント
・今回は牛こま切れ肉を使いましたが、豚肉や鶏肉でもOKです。 ・じゃがいもが煮崩れするのを防ぎたいという方は、メークイン、とうや、インカのめざめといった煮崩れしにくい品種を使うのがおすすめです。 ・市販のカレールウだけでも美味しく作れますが、仕上げにトマトケチャップやソース、はちみつを加えることでコクがプラスされます。 ・一度に食べきれない場合は鍋のままではなく、小分けにできる保存容器やジッパー付き保存袋に入れて冷蔵保存してください。冷蔵で2～3日保存できます。 ・冷凍保存もできますが、じゃがいもの食感が悪くなるので、じゃがいもを外してから冷凍するのがおすすめです。
- 1
牛こま切れ肉は大きいものがあれば食べやすい大きさに切る。 じゃがいもとにんじんは皮をむいて一口大に切る。 玉ねぎはくし形切りにする。
- 2
鍋にサラダ油少々（分量外）をひいて中火で熱し、牛こま切れ肉を入れて炒める。
- 3
肉の色が変わったら、にんにくのすりおろし（チューブでもOK）、しょうがのすりおろし（チューブでもOK）を加えて炒め合わせる。
- 4
じゃがいも、玉ねぎ、ニンジンを加えて全体に油が回るまで炒め合わせる。
- 5
水とローリエを加え、煮立ったらアクを取り除く。具材が柔らかくなるまで、蓋をして弱火～中火で約15分煮る。 （※アクとは煮立ったときにふつふつとわいてくる泡のようなもの。アクを取った方が美味しくできます。すべて取りきらなくてもだいたいでOKです。）
- 6
蓋を取り、一旦火を止めて、カレールウ（市販）を割り入れて溶かす。
- 7
A トマトケチャップ大さじ1、中濃ソース大さじ1、はちみつ大さじ1を加えて、とろみが付くまで弱火で5～10分煮込む。
- 8
とろみが付いたら、火を止める。器にごはんを盛り付け、カレーをかける。
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質問
作ってみた!
La gelatina2022/09/14 17:26
ナンです。
La gelatina2022/09/14 17:25
こんにちは😃 楠さんのカレー🍛とても美味しいので、またまたRepeatしちゃいましたぁー。これで、3回目のリピです。食欲の秋になってきたので、お腹がよく空きます🤣 今回は、お肉をきらしていたので、代わりにウインナーを使いました。とても美味しかったです。 ナンを作ってナンと一緒に頂きました。
La gelatina2022/08/21 18:31
あまりにも美味しかったので repeatしちゃいました。😊 懐かしい味のする、こちらの、楠さんのレシピにはまってしまいました。 カレーを作るときは、こちらのレシピ一本と決めています。 素敵なレシピありがとうございます😭 嬉しい限りです。真ん中にご飯乗っけてみました。
La gelatina2022/08/10 16:30
この味、私が長年追い求めていた味です。 懐かしい味がしてとても美味しかったです。仕上げに、ケチャップ、ソース、蜂蜜を入れる事でコクがでるとは、知らなかったです。いつも、牛乳入れてました。 これ、絶対にrepeatです。素敵なレシピありがとうございます😭
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楠みどり
野菜ソムリエプロ・フードコーディネーター・幼児食インストラクター
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野菜ソムリエプロ、フードコーディネーター、幼児食インストラクター。レシピ開発やコラム執筆、フードスタイリングなどの仕事をしています。子どもに伝えていきたい、ほっと和む家庭料理や子どもと一緒に楽しめるおやつを提案しています。今後は親子料理教室や食育活動にも力を注いで行きたいと思っています。 2008年 野菜ソムリエ（中級）取得 2009年 祐成陽子クッキングアートセミナー卒業 2017年 幼児食インストラクター取得
