【専門店を超える美味しさ】だし香る和風スープカレー

玉ねぎは粗みじん切りにする。 じゃがいもは乱切りにする。 しめじは石づきを切り落としてほぐす。 A おろしにんにく1片分、おろししょうが1片分は水大さじ1(分量外)に浸しておく。 豚こま切れ肉は食べやすい大きさに切る。

鍋に水、鰹節屋のだしパックを入れ、火にかける。沸騰したら中火で5分煮出し、だしパックを取り出す。

フライパンにたっぷりの油(分量外)をひき、強火で玉ねぎを炒める。

玉ねぎがあめ色になってきたら、A おろしにんにく1片分、おろししょうが1片分を水ごと加え、さらに炒める。

火を弱め、B ガラムマサラ大さじ2、塩小さじ1を加えて混ぜ合わせる。

1のだしを加える。

沸々としてきたら、豚肉、じゃがいも、しめじを加え、ふたをして5～6分煮込む。

醤油を加え、必要であれば少量ずつ塩(分量外)を加えて味を調える。器に盛り付け、お好みでかつお節、七味唐辛子をふりかける。