【大満足スープカレー】ルゥを使って簡単☆おかわり必須！

材料2人分

• 手羽元
  8本
• 玉ねぎ
  1個
• 人参
  1本
• じゃがいも
  小3個
• A
  ナス
  1本
• A
  ピーマン
  2個
• A
  アスパラガス
  2本
• 茹で卵
  2個
• 水
  1000ml
• 塩胡椒
  適量
• B
  カレールゥ
  4カケ(1/2パック)
• B
  ウスターソース、ケチャップ、鶏ガラ、砂糖
  小さじ2
• B
  バター
  10g
• B
  ニンニクチューブ、生姜チューブ
  小さじ1/2

作り方

• 下準備
  ・人参は一口サイズの乱切りに切る。 ・玉ねぎはくし切りに切る。 ・じゃがいもは一口サイズに切る。 ・茹で卵を作る。 ・ナスは縦半分に切り、格子状に切り込みを入れる。 ・ピーマン、アスパラガスは一口サイズに切る。

• 1

  油(分量外)を引いたフライパンでA ナス1本、ピーマン2個、アスパラガス2本(お好みの野菜)を焼く。 一旦別皿に取り出しておく。

  
• 2

  同じ鍋に、油(分量外)を少量追加して、手羽元、玉ねぎ、人参、塩胡椒を入れ、手羽元の表面が白くなるまで炒める。

  
• 3

  水とじゃがいもを加え、蓋をして20分中火で煮込む。

  
• 4

  アクが出てきたら、取り除く。(最初に出てきた分だけ取り除く。)

  
• 5

  火を止めて、B カレールゥ4カケ(1/2パック)、ウスターソース、ケチャップ、鶏ガラ、砂糖小さじ2、バター10g、ニンニクチューブ、生姜チューブ小さじ1/2を加えてよく混ぜる。 ルゥが溶けたら、弱めの中火にかけ、優しく混ぜながら5分煮込む。

  

ポイント

手羽元を炒める工程(2)では、手羽元の表面に火が通る程度が目安です♪ 煮込みの工程(3)では、アクを取ったのち放置で大丈夫です。 最後の盛り付け食材は、オクラや蓮根などお好みの野菜を盛り付けて下さい♪

作ってみた！

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