【出汁が効いたカレーうどん】お店の味をお家で簡単に！

材料2人分

• 冷凍うどん
  ２玉(ゆでうどんでも可)
• 豚バラ薄切り肉
  150g
• 長ねぎ
  1/2本
• 油揚げ
  1枚
• 塩胡椒
  適量
• カレー粉
  大さじ１
• A
  水
  600ml
• A
  めんつゆ2倍濃縮
  200ml
• A
  本みりん
  大さじ１
• 片栗粉
  大さじ１

作り方

• 1

  豚バラ薄切り肉は３cm幅に切り、塩胡椒を軽くふる。 長ねぎは斜め切りにする。 油揚げは熱湯をかけ油抜きした後、水気を拭き取り短冊切りにする。

  
• 2

  鍋に豚肉を加えて中火で炒める。 脂が出てきたら長ねぎも加えて、ねぎがしんなりとするまで炒め、カレー粉も加えて全体と炒め合わせ香りを立たせる。

  
• 3

  A 水600ml、めんつゆ2倍濃縮200ml、本みりん大さじ１を加えて中火で煮立たせ、油揚げも加えてかき混ぜてカレー粉を溶かしながら2分ほど煮る。 片栗粉を倍量の水（大さじ２）で溶き、かき混ぜながら加えとろみ付けする。

  
• 4

  冷凍うどんを袋の表記通りにレンジ加熱する。（１玉600Wで3分半） ※茹でうどんの場合は、表示通りに茹で、ざるにあげ湯切りする。

  
• 5

  器にうどんを加え、③をかける。

  
• 6

  【カレーの残りを使う場合】 残ったカレー（具材含め）400gに水150ml、めんつゆ2倍濃縮50mlを加えて、つゆでカレーをのばし温め、うどんにかける。 加えるつゆの量は、残ったカレーと合わせながら、味を見てご調整ください。【水：めんつゆ2倍濃縮＝３：１】で割ったつゆを使用するので、残ったカレーの量に合わせてつゆの量をご調整ください。

  

ポイント

●カレー粉を加えて炒めることで、カレー粉の香りが引き立ち、おいしく仕上がります。 ●めんつゆで簡単に出汁をきかせることができます。水：めんつゆ2倍濃縮＝３：１の割合で使用します。 ●本みりんも加えることで、旨みをプラスでき味に奥行きも出ます。またカレー粉のスパイスの角をまろやかにしてくれます。 ●ルウよりカレー粉を使用するのがおすすめです。（ルウは種類によって味わいが異なり、出来上がりの味が安定しないため）ルウを使用したい場合は、工程６の残りカレーで作る方法を参考にしてみてください。 ●具材は他にも、豚こま肉や玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、きのこなどもおすすめです。豚こま肉で作る場合は、炒める際に少量のサラダ油をご使用ください。

作ってみた！

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