【出汁が効いたカレーうどん】お店の味をお家で簡単に！
投稿日2024/03/29
更新日2024/03/29
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安400円
冷蔵保存-
冷凍保存-
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「お蕎麦屋さんで食べるカレーうどんみたい」 と大好評だった、出汁が効いたカレーうどん♪ お店の味に仕上げるポイントを押さえれば おうちにある調味料で簡単に作れ、 感動のおいしさに🤤♡ぜひ、出汁の効いた カレーうどんお試しください♬
材料2人分
- 冷凍うどん２玉(ゆでうどんでも可)
- 豚バラ薄切り肉150g
- 長ねぎ1/2本
- 油揚げ1枚
- 塩胡椒適量
- カレー粉大さじ１
- A水600ml
- Aめんつゆ2倍濃縮200ml
- A本みりん大さじ１
- 片栗粉大さじ１
作り方
ポイント
●カレー粉を加えて炒めることで、カレー粉の香りが引き立ち、おいしく仕上がります。 ●めんつゆで簡単に出汁をきかせることができます。水：めんつゆ2倍濃縮＝３：１の割合で使用します。 ●本みりんも加えることで、旨みをプラスでき味に奥行きも出ます。またカレー粉のスパイスの角をまろやかにしてくれます。 ●ルウよりカレー粉を使用するのがおすすめです。（ルウは種類によって味わいが異なり、出来上がりの味が安定しないため）ルウを使用したい場合は、工程６の残りカレーで作る方法を参考にしてみてください。 ●具材は他にも、豚こま肉や玉ねぎ、にんじん、じゃがいも、きのこなどもおすすめです。豚こま肉で作る場合は、炒める際に少量のサラダ油をご使用ください。
- 1
豚バラ薄切り肉は３cm幅に切り、塩胡椒を軽くふる。 長ねぎは斜め切りにする。 油揚げは熱湯をかけ油抜きした後、水気を拭き取り短冊切りにする。
- 2
鍋に豚肉を加えて中火で炒める。 脂が出てきたら長ねぎも加えて、ねぎがしんなりとするまで炒め、カレー粉も加えて全体と炒め合わせ香りを立たせる。
- 3
A 水600ml、めんつゆ2倍濃縮200ml、本みりん大さじ１を加えて中火で煮立たせ、油揚げも加えてかき混ぜてカレー粉を溶かしながら2分ほど煮る。 片栗粉を倍量の水（大さじ２）で溶き、かき混ぜながら加えとろみ付けする。
- 4
冷凍うどんを袋の表記通りにレンジ加熱する。（１玉600Wで3分半） ※茹でうどんの場合は、表示通りに茹で、ざるにあげ湯切りする。
- 5
器にうどんを加え、④をかける。
- 6
【カレーの残りを使う場合】 残ったカレー（具材含め）400gに水150ml、めんつゆ2倍濃縮50mlを加えて、つゆでカレーをのばし温め、うどんにかける。 加えるつゆの量は、残ったカレーと合わせながら、味を見てご調整ください。【水：めんつゆ2倍濃縮＝３：１】で割ったつゆを使用するので、残ったカレーの量に合わせてつゆの量をご調整ください。
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RINATY（りなてぃ）
料理家・料理インスタグラマー
- 栄養士
【自己紹介】 1995年生まれ/生まれも育ちも福岡 美味しいもの食べるのも見つけるのも好き! 2023年7月、Instagramのフォロワーさんが60万人を超えました! みなさん、いつもありがとうございます♪ 【著書】 『りなてぃの一週間3500円献立』(宝島社)★第8回料理レシピ本大賞・準大賞を受賞! 『りなてぃの一週間3500円献立2』(宝島社) 『りなてぃの30分で完成!簡単3品献立』(宝島社) 『2品だからうまくいく!#りなてぃ流2品献立』(宝島社) シリーズ累計発行部数は100万部を突破(2023年1月時点) 【レシピ発信の想い】 料理でたくさんの幸せをお届けしたいなと思っております。毎日忙しい中家族の為にお料理を作ってらっしゃる方や大切な人の為においしいお料理を作ってあげたい方。そんな方々に、身近にある食材・どのご家庭にもある調味料で簡単に作れるレシピをお届けします。私のレシピはお洒落な味付けというよりは家庭的で親しみのある味付けのものが多い、簡単・時短・節約レシピです。作る方も食べる方も料理を通してどこか心温まる小さな幸せを感じていただけたら嬉しいです。おいしくできた幸せ、おいしいと喜んでもらえる幸せ、笑顔あふれる食卓の幸せ、お子様と一緒に調理を楽しむ幸せ、そんな心温まる小さな幸せたちを。