【トマトと卵のカレーうどん】ルウ&めんつゆでお手軽！

• 10分

材料2人分

• 冷凍うどん
  ２玉
• 豚バラ薄切り肉
  100g
• トマト
  １個
• 玉ねぎ
  1/4個
• 溶き卵
  ２個分
• 塩胡椒
  適量
• サラダ油
  大さじ１
• A
  水
  400ml
• A
  めんつゆ２倍濃縮
  大さじ２
• カレールウ
  ３かけ(約50g)
• 刻みねぎ
  適宜

作り方

• 1

  豚バラ薄切り肉は食べやすい長さに切り、塩胡椒をふる。 トマトは８等分のくし切りにして、さらに横半分に切る。 玉ねぎは細めのくし切りにする。

  
• 2

  鍋にサラダ油を中火で熱し、豚肉と玉ねぎを加えて２〜３分炒める。 トマトも加えサッと炒める。

  
• 3

  A 水400ml、めんつゆ２倍濃縮大さじ２を加えてひと煮たちさせる。 アクを取り、しっかりと沸騰したところに、溶き卵を細くゆっくりと回し入れ、10秒ほど待って火を止める。 卵が固まれば全体をかき混ぜる。

  
• 4

  カレールウを加えてかき混ぜながら溶かす。

  
• 5

  冷凍うどんを表記時間レンジ加熱して丼に加え、④を注ぎ、お好みで刻みねぎをちらす。

  

ポイント

●トマトから水分が出るため、水は少なめにしています。トマトなしでお作りいただく場合は、水を足してご調整ください。 ●お使いのカレールウによって大きさや味わいが異なるため、グラム数を目安に味見をしながらご調整ください。 ●油をしっかりと加えて炒めることでコクが出ておいしく仕上がります。

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