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さっぱり旨うま♪ナスとトマトのカレーつけうどん

主食

さっぱり旨うま♪ナスとトマトのカレーつけうどん
  • 投稿日2021/04/16

  • 調理時間10

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さっぱりとした味が特徴のカレーつけうどん♪10分以内に作れるので、お腹が空いてから作っても大丈夫(^^)油を使用していないので、食べた後も胃腸に負担をかけづらいですよ!ぜひ、試してみてくださいね。

材料2人分

  • 豚バラ肉
    100g
  • なす
    1本
  • トマト
    1個
  • A
    しょうゆ
    大さじ1と1/2
  • A
    みりん
    大さじ1と1/2
  • A
    砂糖
    小さじ2
  • A
    カレー粉
    小さじ2
  • A
    コンソメ
    小さじ2
  • A
    ウスターソース
    小さじ1
  • A
    にんにくすりおろし
    小さじ1/2
  • 300ml
  • 冷凍うどん
    2玉
  • 粉チーズ
    適量

作り方

ポイント

・うどんをたくさん食べたい方は、1玉増やしてくださいね♪

  • 豚バラ肉は2cm幅、なすは1cm幅の輪切りにしてさらに1cm幅の細切り、トマトは薄いくし形切りにする。

  • 1

    鍋に豚バラ肉・なすを入れて中火で炒める。肉の色が変わってきたら、トマト・A しょうゆ大さじ1と1/2、みりん大さじ1と1/2、砂糖小さじ2、カレー粉小さじ2、コンソメ小さじ2、ウスターソース小さじ1、にんにくすりおろし小さじ1/2を加えてさらに3分ほど炒める。

  • 2

    冷凍うどんを茹でて、皿に盛る。1に水300mlを加えて煮立たせ、器に盛って粉チーズをかけてできあがり♪ (今回はアクセントにパセリをかけています。)

レシピID

409853

「トマト」の基礎

「なす」の基礎

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熊橋麻実(くまみ)
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熊橋麻実(くまみ)

管理栄養士の熊橋麻実です。 料理が苦手・不安な方への料理サポートを行っています。自身が料理下手からのスタートだったので、たくさん失敗をしてきました。 そのため、どの料理のどこのポイントで失敗しやすいか、どこを工夫したら美味しくできるかについてがわかります! その経験を活かし、 "絶対失敗しなくて、美味しくて、見栄えがする" かつ、 "栄養バランスが取れて、簡単で、手頃な材料で作れる" 夢のようなレシピを日々開発しています(*^^*)

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