さっぱり旨うま♪ナスとトマトのカレーつけうどん

材料2人分

• 豚バラ肉
  100g
• なす
  1本
• トマト
  1個
• A
  しょうゆ
  大さじ1と1/2
• A
  みりん
  大さじ1と1/2
• A
  砂糖
  小さじ2
• A
  カレー粉
  小さじ2
• A
  コンソメ
  小さじ2
• A
  ウスターソース
  小さじ1
• A
  にんにくすりおろし
  小さじ1/2
• 水
  300ml
• 冷凍うどん
  2玉
• 粉チーズ
  適量

作り方

• 下準備
  豚バラ肉は2cm幅、なすは1cm幅の輪切りにしてさらに1cm幅の細切り、トマトは薄いくし形切りにする。

• 1

  鍋に豚バラ肉・なすを入れて中火で炒める。肉の色が変わってきたら、トマト・A しょうゆ大さじ1と1/2、みりん大さじ1と1/2、砂糖小さじ2、カレー粉小さじ2、コンソメ小さじ2、ウスターソース小さじ1、にんにくすりおろし小さじ1/2を加えてさらに3分ほど炒める。

• 2

  冷凍うどんを茹でて、皿に盛る。１に水300mlを加えて煮立たせ、器に盛って粉チーズをかけてできあがり♪ （今回はアクセントにパセリをかけています。）

ポイント

・うどんをたくさん食べたい方は、1玉増やしてくださいね♪

作ってみた！

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