主食
白だしで簡単！＊なすカレーうどん＊
投稿日2019/09/24
更新日2019/09/24
調理時間10分
なすがとろーりと美味しいカレーうどんです^ ^ 白だしを使うので簡単ですよ！ 薬膳効果 ☆なす...体の熱を冷ます、血液の流れを改善、浮腫みに、胃もたれに ☆ネギ...発汗作用、風邪の初期症状に、冷え性に、胃腸の働きを整える
材料4人分
- 豚ひき肉120g
- なす3個
- 長ねぎ1/2本
- A水1200cc
- A白だし150cc
- A砂糖大さじ1.5
- Aみりん・醤油各大さじ2
- A鶏ガラスープの素小さじ2
- Aカレー粉小さじ2〜
- B片栗粉大さじ4
- B水大さじ5
- うどん4玉
- ごま油適量
作り方
ポイント
子供も食べられる辛味になっています！ カレー粉はお好みで増減して下さい^ ^
- 準
なす→ヘタを切り、縦半分に切ってから斜め1cm位に切り、水にさらす。 長ねぎ→斜め薄い切りにする。
- 1
鍋にごま油を熱し、豚ひき肉を炒める。
- 2
豚ひき肉の色が変わってきたら、なすを加え炒め、油が回ったらA 水1200cc、白だし150cc、砂糖大さじ1.5、みりん・醤油各大さじ2、鶏ガラスープの素小さじ2、カレー粉小さじ2〜を加える。
- 3
煮立ったら長ねぎを加え、全体に柔らかく煮えたら、B 片栗粉大さじ4、水大さじ5で作った水溶き片栗粉を加え、手早く混ぜ合わせてとろみをつけ、弱火で1分強加熱する。
- 4
茹でて水気を切ったうどんを盛り、３を注いで出来上がり！
レシピID
380460
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- Artist
松山絵美
料理家
- ワインソムリエ
- チーズコーディネーター
- フードオーガナイザー
- 薬膳漢方マイスター
- 唎酒師
9歳から14歳までの4児の母。 韓国ルーツを持つ夫との結婚をきっかけに韓国料理のレシピを学び、薬膳効果も期待できるヘルシーな韓国ごはんが得意。 また、子供受け抜群の家庭料理や時短節約料理、特別な日のおもてなし料理など、日々の料理を提案。 著書 『4児ママ・松山さんの薬膳効果つきやみつき節約めし』(主婦の友社) 『松山絵美のカンタンなことしかやらないレシピ』(ワン・パブリッシング) 『家族がよろこぶ! 松山絵美のBESTおかず500品』(ワンパブリッシング) 『松山絵美の体にやさしく本格派! 韓国ごはん』(宝島社)