だしうま本格カレーうどん【トマトチーズカレーうどん】

材料2人分

• 冷凍うどん
  2玉
• 豚肉(切り落とし)
  150g
• 油揚げ
  1枚
• 玉ねぎ
  1/2個
• ミディトマト
  4個
• ねぎ
  適量
• ピザ用チーズ
  30g
• おろししょうが
  小さじ1/2
• おろしにんにく
  小さじ1/2
• カレー粉
  大さじ2
• サラダ油
  小さじ3
• 鰹節屋の割烹だしパック
  2袋
• 水
  600ml
• A
  片栗粉
  大さじ1と1/2
• A
  水
  大さじ2

作り方

• 下準備
  鰹節屋の割烹だしパックは袋から中身を出す。 A 片栗粉大さじ1と1/2、水大さじ2を混ぜて水溶き片栗粉を作る。

• 1

  冷凍うどんは袋の表示時間通りに電子レンジで加熱する。

  
• 2

  油揚げは2cm幅の短冊切りにする。 玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。 ミディトマトはへたを取り、縦に半分に切る。 ねぎは斜めに切る。

  
• 3

  熱したフライパンにサラダ油小さじ1をひき、ミディトマトを中火でさっと炒めて一旦取り出す。

  
• 4

  フライパンにサラダ油小さじ2を足し、豚肉(切り落とし)、 おろししょうが、おろしにんにくを入れて中火で炒める。肉の色が変わったら、玉ねぎを加えて炒め、全体に油が回ったらカレー粉を加えて全体になじむまでよく炒める。

  
• 5

  水、鰹節屋の割烹だしパックの中身、油揚げを加えて火を強め、沸騰したら中火で5分煮る。

  
• 6

  水溶き片栗粉を回し入れて混ぜ、ミディトマトを戻し入れてとろみが付いたら火を止める。

  
• 7

  丼に1のうどんを入れ、6のカレーをかける。仕上げにピザ用チーズをのせて余熱で溶かし、ねぎをのせる。

  

ポイント

・カレー粉を加えたら全体になじむまでよく炒めましょう。よく炒めると粉っぽさがなくなります。 ・ミディトマトはトマト1個に代用可能です。くし形に6～8個に切り分けてください。

作ってみた！

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