だしうま本格カレーうどん【トマトチーズカレーうどん】

鰹節屋の割烹だしパックは袋から中身を出す。 A 片栗粉大さじ1と1/2、水大さじ2を混ぜて水溶き片栗粉を作る。

冷凍うどんは袋の表示時間通りに電子レンジで加熱する。

油揚げは2cm幅の短冊切りにする。 玉ねぎは繊維に沿って薄切りにする。 ミディトマトはへたを取り、縦に半分に切る。 ねぎは斜めに切る。

熱したフライパンにサラダ油小さじ1をひき、ミディトマトを中火でさっと炒めて一旦取り出す。

フライパンにサラダ油小さじ2を足し、豚肉(切り落とし)、 おろししょうが、おろしにんにくを入れて中火で炒める。肉の色が変わったら、玉ねぎを加えて炒め、全体に油が回ったらカレー粉を加えて全体になじむまでよく炒める。

水、鰹節屋の割烹だしパックの中身、油揚げを加えて火を強め、沸騰したら中火で5分煮る。

水溶き片栗粉を回し入れて混ぜ、ミディトマトを戻し入れてとろみが付いたら火を止める。

丼に1のうどんを入れ、6のカレーをかける。仕上げにピザ用チーズをのせて余熱で溶かし、ねぎをのせる。