【夏のトマトカレーうどん】だし×トマトの旨味！止まらぬ旨さ♡

材料2人分

• 冷凍うどん
  ２玉
• 豚こま肉
  150g
• トマト
  大１玉(240g)
• 玉ねぎ
  1/4個
• 塩胡椒
  適量
• オリーブオイル
  大さじ1/2
• にんにく・しょうがチューブ
  各２〜３cm
• A
  水
  400ml
• A
  めんつゆ２倍濃縮
  大さじ４
• カレールウ
  ふたかけ

作り方

• 1

  豚こま肉は食べやすい大きさに切り、塩胡椒をふる。 トマトは８等分のくし切りにし、横半分に切る。 玉ねぎはスライスする。

  
• 2

  鍋にオリーブオイルを中火で熱し、にんにく・しょうがチューブ、豚肉、玉ねぎを加え２分ほど炒める。 トマトも加え軽く炒める。

  
• 3

  A 水400ml、めんつゆ２倍濃縮大さじ４を加え中火で煮立たせ、３分ほど煮て、灰汁をとる。

  
• 4

  火を止め、カレールウを加えて溶かす。 弱火で熱し、とろみがつくまで軽くかき混ぜる。

  
• 5

  冷凍うどんを１つずつ表記時間(３分半)レンジ加熱する。うどんを器に盛り、⑷をかけ、お好みのトッピングをのせる。（塩茹でしたおくら、ゆで卵をトッピングしました）

  

ポイント

●カレールウはひとかけ17.5gのもの（こくまろ）を使用しました。お好みの辛さのカレールウでOK！ ●トマトが崩れやすいので、やさしくかき混ぜてください。果肉のしっかりとしたトマトを使うのがおすすめです。

作ってみた！

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