サバ唐揚げ　トマトソース仕立て

• 20分

材料3人分

• 冷凍骨取りサバ
  半身2枚(1尾分)
• 塩
  少々
• にんにく
  2片
• オリーブオイル
  大さじ1/2
• A
  トマト缶
  1缶
• A
  白ワイン
  大さじ2
• A
  塩麹
  小さじ2
• B
  片栗粉
  大さじ3
• B
  クミンパウダー
  小さじ1
• パセリ
  適量

作り方

• 1

  にんにくは薄切りにする。 フライパンにオリーブオイルを熱してにんにくを炒め、A トマト缶1缶、白ワイン大さじ2、塩麹小さじ2を加えてトマトを潰しながら半量になるまで煮詰める。

• 2

  冷凍骨取りサバは解凍してから塩をし、出てきた水分をキッチンペーパーで拭きとる。 4等分に切る。

• 3

  B 片栗粉大さじ3、クミンパウダー小さじ1を混ぜてサバにまぶし、揚げ油をフライパンの底から1cmほど熱しカラッと揚げ焼きにする。

• 4

  パセリは葉を小さくちぎる。 皿にトマトソースをしき、サバを盛りつけパセリをちらす。

ポイント

サバを解凍したときに出る水分は十分拭きとってください。そのあと塩をして、さらに水分を拭きとります。

作ってみた！

質問