主菜
サバ唐揚げ トマトソース仕立て
投稿日2024/09/09
更新日2024/09/09
調理時間20分
冷凍サバの活用レシピを考えていて思いつきました！ ソースを下にしくことで、いつもの食材もちょっと華やかになります！ 見た目も鮮やかでおもてなしにも使えます。
材料3人分
- 冷凍骨取りサバ半身2枚(1尾分)
- 塩少々
- にんにく2片
- オリーブオイル大さじ1/2
- Aトマト缶1缶
- A白ワイン大さじ2
- A塩麹小さじ2
- B片栗粉大さじ3
- Bクミンパウダー小さじ1
- パセリ適量
作り方
ポイント
サバを解凍したときに出る水分は十分拭きとってください。そのあと塩をして、さらに水分を拭きとります。
- 1
にんにくは薄切りにする。 フライパンにオリーブオイルを熱してにんにくを炒め、A トマト缶1缶、白ワイン大さじ2、塩麹小さじ2を加えてトマトを潰しながら半量になるまで煮詰める。
- 2
冷凍骨取りサバは解凍してから塩をし、出てきた水分をキッチンペーパーで拭きとる。 4等分に切る。
- 3
B 片栗粉大さじ3、クミンパウダー小さじ1を混ぜてサバにまぶし、揚げ油をフライパンの底から1cmほど熱しカラッと揚げ焼きにする。
- 4
パセリは葉を小さくちぎる。 皿にトマトソースをしき、サバを盛りつけパセリをちらす。
レシピID
489669
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ゆみ
子育てもほぼ終了し、子供たちも家を出て、何だかポッカリ心に穴があいたような時期がありました。 そんなとき、とにかく自分の好きなもの、子育て真っ最中には作れなかった料理などを思い切り作ってみたら、とても楽しくなって前向きになれました。 家族や気の合う仲間たちと、少しのお酒とおつまみでおしゃべりしながら一緒にテーブルを囲む。これは私の考える幸せの定義の中の一つです! これからは1日の終わりにリラックスしてゆっくりと楽しめるような、お酒に合うおつまみレシピを心のままに考えていきたいと思います。
