ねぎだく塩鯖の唐揚げ

• 15分

材料2人分

• 塩鯖
  1枚
• 片栗粉
  適量
• サラダ油
  適量
• A
  酢
  大さじ1
• A
  水
  大さじ1
• A
  しょうゆ
  大さじ1/2
• A
  みりん
  小さじ1
• A
  酒
  小さじ1
• A
  砂糖
  小さじ1/2
• 青ねぎ(小口切り)
  たっぷり

作り方

• 1

  塩鯖は大きな骨を除いて、一口大に切る。 片栗粉をまぶす。

  
• 2

  170℃のサラダ油で揚げる。

  
• 3

  鍋にA 酢大さじ1、水大さじ1、しょうゆ大さじ1/2、みりん小さじ1、酒小さじ1、砂糖小さじ1/2を合わせてひと煮立ちする。 ☆このタレはあたたかいままでも、冷ましてもOK。

• 4

  塩鯖を盛りつけ、その上にたっぷりと青ねぎ(小口切り)を載せる。 ③のタレを適量かける。

  

ポイント

※タレは作りやすい分量です。ここから適量使ってください。 または、たくさん作っておいて冷奴やサラダにかけても。 ※塩鯖自体がとても塩辛いものの場合、１．５％の塩水に２時間くらいつけておく「呼び塩」をしてから使っても。

作ってみた！

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