【お魚嫌いでも食べられる】香ばし醤油のさばのガーリック唐揚げ

材料4人分（鯖1尾分3枚おろしのもの。）

• 鯖
  1尾分(280g)
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  おろし生姜
  小さじ1(チューブの場合　2cm)
• A
  おろしにんにく
  小さじ1(チューブの場合　2cm)
• 片栗粉
  大さじ4
• 揚げ油
  適量

作り方

• 下準備
  ☆鯖は骨を抜き、そぎ切りにしてA しょうゆ大さじ1、酒大さじ1、おろし生姜小さじ1、おろしにんにく小さじ1で下味をつける。 （15分以上） ☆魚の本来頭だった方向に向かって引き抜くと、身を崩さずに骨抜きできます。

  
• 1

  鯖の汁気をキッチンペーパーで拭き取り、片栗粉をまぶす。

  
• 2

  フライパンに揚げ油を1〜2cm中温〈170度〉に熱し、鯖を皮の面から入れて両面揚げ焼きする。

  
• 3

  器に盛り出来上がり！！

  

ポイント

★鯖の骨を抜くのは指で抜こうとしても、身がボロボロになってしまうことも…〈骨抜き〉がベストですが、なかなか魚用の骨抜きは専門店でないと売っていません。1000円くらいします。たまにしか使わないのであれば、100均でも売っているピンセットや毛抜きでもOK◎ 必ず骨は抜いてくださいね。 ★つける粉は片栗粉にすると白く薄化粧したようになります。 片栗粉は揚げる直前にまぶすのがポイントです！

作ってみた！

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