2024/04/16
15分
主菜★【ダブルれんこんって?】外の挟むれんこんと中に入れたみじん切りのれんこんで、シャキシャキとホクホクのダブル食感を楽しんでくださいね。形の良い部分を輪切り、残りはみじん切りして中の種に加えました。★サクサクしたレンコンの食感とお豆腐の柔らかなハンバーグが絶妙です。ヘルシーなのに美味しいです!★卵不使用ですから卵アレルギーの方も安心です。
2024/04/13
10分
主菜★小松菜は茎と葉先と分けて炒めることで彩りよくシャキッと仕上がります。★【少ないお肉でボリュームアップ】豚肉に下味をつけて、片栗粉をまぶすことで、①旨味を閉じ込める。②調味料がよく絡むので少ない調味料ですむ。③豚肉が柔らかくなる。★冷めても美味しいのでお弁当のおかず、作り置きにも最適です。冷蔵庫で3〜4日間冷凍庫で3週間保存可能です。
2024/04/10
10分
主菜★【豚ひき肉200gえのきは同量・厚揚げかさまし効果】ひき肉は4人分で200gえのきは同量、厚揚げ300gも加え、ヘルシーなのに食べ応えのある第6の栄養素と言われる食物繊維たっぷり!腸活にもなるお財布にも優しいおかずです。★【お弁当おかず🍱作り置きに】冷蔵庫で保存は2〜3日です。片栗粉でとろみをつけているので、お弁当にも。★豚ひき肉にまず下味をつけて、厚揚げ、えのきの順に加熱して、えのきがクタクタにならないようにします。★オイスターソースと豆板醤でピリ辛のコクのある味付けなので、ご飯が進みます‼︎
2024/04/08
10分
副菜★【揚げないなす】無限に食べられる揚げないなすです。フライパンに大さじ3の油で揚げ焼きしました。なすは油と一緒になると変色が防げます。格子状に切り込みを入れました。揚げないのにとろとろです。
2024/04/02
5分
副菜★【チーズとろ〜りたまりません】さけるタイプのチーズがとろ〜り、伸びてたまらない美味しさです。★そのままビールのおつまみに、付け合わせにも、冷めても美味しいので作り置きしてお弁当にも。★ポイントはチーズが溶け出す前に取り出すこと。短時間で衣がカリカリになるように片栗粉も加えています。
2024/03/30
10分
主菜★【じゃがいもの簡単おつまみ】★【じゃがいもの簡単おつまみ】『材料3つ』だけで止まらない美味しさです。カリカリしらすとチーズがじゃがいもにからみます。★ビールのおつまみに、お肉料理の付け合わせにも、冷めても美味しいので作り置きしてお弁当にも。★電子レンジで予め加熱しているので、時短ですが、電子レンジの段階で90%以上火を通すことがポイントです。そのあと、フライパンではこんがり焼き色をつけるだけです。★電子レンジで下処理して時短レシピ。★ポイントはカリカリになるまで焼く事です。
2024/03/27
10分
主菜 ★【カニカマ+豆腐+チーズ+はんぺん】材料4つでカニ豆腐つくねです。どれもキリの良い1枚、1パックです。ポリ袋で混ぜて焼くだけで簡単です。★ふわふわで柔らかいので、さわり過ぎると崩れます。菜箸よりヘラで返すのをオススメします。ポリ袋で混ぜて焼くだけで簡単です。揚げないので、油の処理も要りません!★ふわふわで柔らかいので、さわり過ぎると崩れます。菜箸よりヘラで返すのをオススメします。
2024/03/25
15分
主菜🔸片栗粉の役割肉に片栗粉をまぶすのは旨味を逃さないためと、少ない調味料でも味が表面に絡むようにしています。🔸【野菜の下処理】菜の花などの葉物は50度のぬるま湯に浸けてシャキッとさせると、葉がシャキッと生き返ります。(5分浸ける程度で大丈夫です)🔸【お弁当おかず🍱作り置きに】🔸下味の段階で鶏肉を冷凍保存可能です。3〜4週間目安です。
2024/03/23
10分
副菜★きゅうりを蛇腹切りにして、味が短時間で染みるようにしました。★旬の新たまねぎをたっぷり入れたカニかまときゅうりの中華風です。★カニかまぼこは包丁で半分に切るより、手でほぐすと本物のカニのようになります。
2024/03/18
15分
主菜★【揚げない揚げなす】なすを少ない油で焼くだけです。揚げずにとろとろの食感です。切り込みを入れることで早く火が通り、味がしみます。切り込みを深く入れるのがポイント!!心配な方は割り箸を両端に置いてください。★【片栗粉の効果】お肉にまぶすことで肉の旨味を閉じ込めます。出汁がよく衣にしみて味が薄くても美味しい減塩効果になります。お肉が柔らかくなり、食べやすくなります。★【作り置きに】冷蔵庫で夏は冷たく冷やしても美味しいですよ。保存は2から3日です。お弁当にも汁を切って鰹節などをまぶして入れると汁もれしません。
あーぴん(道添明子)
料理研究家・栄養士
プロフィール
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 20...
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