【ザクザクの秘密はあの粉】ザクザクジューシースティックチキン
投稿日2024/12/23
更新日2024/12/23
調理時間10分(鶏肉の漬け込み時間を除く。)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存3週間
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🔸【ザクザクジューシークリスピーチキン】秘密の粉を混ぜて、カリッとザクザクな衣ができます 🔸【パサつかないむね肉の切り方】 繊維を断ち切る切り方をすれば、パサつきがちな鶏むね肉もジューシーに 🆔 388342 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/388342 🔶鶏むね肉で作りましたが、鶏もも肉や手羽元などでも美味しいですよ。
材料2人分
- 鶏むね肉1枚(300g)
- A砂糖小さじ2
- Aうま味調味料「味の素®︎」5ふり
- Aマヨネーズ大さじ2
- A小麦粉大さじ2
- A粗びき黒こしょう少々
- にんにく1玉(薄切り)
- 片栗粉大さじ5
- 白いりごま大さじ2
- サラダ油大さじ3〜4
- 付け合わせ野菜適宜(レタス・ミニトマトなど)
- 粗びき黒こしょう適宜
作り方
ポイント
🔶鶏肉の黄色い脂肪は臭みの原因にもなるので、キッチンバサミなどで切りとっておきましょう。
- 準
＊鶏むね肉は余分な黄色い脂肪を取り除き、フォークで<a href="/wordlist/皮目">皮目</a>から何回か刺して、一口大に切る。 切り方参照 https://oceans-nadia.com/user/44604/recipe/388342
- 1
鶏むね肉はフォークなどで数カ所穴を開け、 2cm幅の斜め縦長、スティック状に切る。 鶏肉をポリ袋に入れA 砂糖小さじ2、うま味調味料「味の素®︎」5ふり、マヨネーズ大さじ2、小麦粉大さじ2、粗びき黒こしょう少々を加え、袋の上からもみ、 5分おく。★この段階で下味冷凍もできます。 にんにくは薄皮をつけたまま小房に分け、根元を切る。
- 2
ボウルなどに片栗粉を入れ、水小さじ1〜2（分量外）をたらして、ザクザクの衣を作り、白いりごまを混ぜる。
- 3
1.の鶏肉をポリ袋から取り出し、2.の衣をまぶす。
- 4
フライパンにサラダ油を熱し、鶏肉、にんにくを中火で1〜2分加熱し、裏返して1〜2分揚げ焼きにする。
- 5
器に付け合わせ野菜とともに盛り付ける。 お好みで粗びき黒こしょうをふる。
- 6
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質問
作ってみた!
- Artist
あーぴん（道添明子）
料理研究家・栄養士
- 栄養士
料理研究家・栄養士あーぴんです。 手抜きに見えない時短・カンタン 美味しい・ちょっとお洒落なごはん♪ みんなが笑顔になれる幸せごはん♪ 書籍📕『旬と野菜を愉しむあーぴんの絶品おかず』宝島社 2023年9月発売 🥇2019年Nadia新人賞 🥇Nadia MVP・Nadia動画賞 🥇デルタインターナショナルくるみレシピコンテストグランプリ 🥇十五夜に食べたい!まん丸レシピコンテストグランプリ 🥇ブルグルレシピコンテストグランプリ Nadia以外でもコンテスト多数優勝🥇 企業レシピ多数開発。 大手食品会社にて新製品の企画開発。ロングラン商品を多数開発。企業側に勤務・新製品開発の経験からのレシピ開発、販促パンフなどの制作は得意です。 テレビ局にて料理レシピの開発、系列新聞に掲載。 シルバー大学、地域の料理教室講師。 企業の健康栄養セミナー、企業の健康料理教室。 【健康な体は毎日の食生活から】をモットーに初心者でも作りやすい調理法を工夫して素材を生かしたメニューを開発しています。
