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牛すじチリコンカン

45
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2015.04.06

分類主菜

調理時間: 45分

ID126536

manngo(河野ひとみ)

お家で簡単に料亭風料理を!!

下茹でした牛すじと下茹でした金時豆を使ってチリコンカンを作りました。

チリコンカン オーブン ストウブ シニア 豆料理 シチュー おもてなし 出汁 牛すじ 玉ねぎ ケチャップ 洋食 調味料 缶詰 豆類 その他 牛肉 トマトソース バター 牛肉料理 冷凍

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材料4人分(3~4人分)
下茹でした牛すじ肉 400g
下茹でした金時豆 200g
新玉ねぎ 3個
A
トマトソース 300g
A
ケチャップ 50g
A
チリパウダー 大さじ3~6
A
クミンシード 小さじ2
A
チンタン・万能調味料 2本
A
出汁醤油 大さじ1
バター 20g
塩胡椒 適量
作り方
Point!
牛すじはたっぷりの水とすじ肉をストウブ鍋に入れ 沸騰したら160から170度のオーブンに一時間くらい入れて半日放置したものです。 金時豆は缶詰や冷凍品でもいいと思います。 付け合せにはマッシュポテトが合うと思います。 チンタン万能調味料は顆粒コンソメで代用できます。
  1. 新玉ねぎは2cm角に切っておく
  2. ストウブ鍋にバターを溶かして新玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める
  3. 下茹でした牛すじ肉を加えて炒める
  4. A

    トマトソース 300g、ケチャップ 50g、チリパウダー 大さじ3~6、クミンシード 小さじ2、チンタン・万能調味料 2本、出汁醤油 大さじ1

    を加えて沸騰したら灰汁とりシートをかぶせ
    蓋をして弱火で20分煮る
  5. 下茹でした金時豆を入れて5分くらい煮て
    塩胡椒で味を調える
24 69
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コメント・感想 Comment
どいつんだ さん
2019.06.09 20:48

作ってみました〜

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