牛すじチリコンカン

材料4人分（３～４人分）

• 下茹でした牛すじ肉
  ４００ｇ
• 下茹でした金時豆
  ２００ｇ
• 新玉ねぎ
  ３個
• A
  トマトソース
  ３００ｇ
• A
  ケチャップ
  ５０ｇ
• A
  チリパウダー
  大さじ３～６
• A
  クミンシード
  小さじ２
• A
  チンタン・万能調味料
  ２本
• A
  出汁醤油
  大さじ１
• バター
  ２０ｇ
• 塩胡椒
  適量

作り方

• 下準備
  新玉ねぎは2cm角に切っておく

• 1

  ストウブ鍋にバターを溶かして新玉ねぎを入れてしんなりするまで炒める

  
• 2

  下茹でした牛すじ肉を加えて炒める

  
• 3

  A トマトソース３００ｇ、ケチャップ５０ｇ、チリパウダー大さじ３～６、クミンシード小さじ２、チンタン・万能調味料２本、出汁醤油大さじ１を加えて沸騰したら灰汁とりシートをかぶせ 蓋をして弱火で20分煮る

  
• 4

  下茹でした金時豆を入れて5分くらい煮て 塩胡椒で味を調える

  

ポイント

牛すじはたっぷりの水とすじ肉をストウブ鍋に入れ　沸騰したら１６０から１７０度のオーブンに一時間くらい入れて半日放置したものです。 金時豆は缶詰や冷凍品でもいいと思います。 付け合せにはマッシュポテトが合うと思います。 チンタン万能調味料は顆粒コンソメで代用できます。

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