ヘルシー・野菜のおしゃれおつまみ【なすディップ（フムス風）】

材料2人分

• なす
  2本(約240g)
• A
  オリーブオイル
  小さじ1
• A
  にんにく麹
  小さじ1(代用：塩麹小さじ1弱＋おろしにんにく1かけ)
• A
  レモン汁
  小さじ1/2
• A
  クミンパウダ
  小さじ1/8
• A
  天然塩
  ひとつまみ
• パプリカパウダー
  適量(仕上げ用)
• オリーブオイル
  適量(仕上げ用)
• イタリアンパセリ
  適量(仕上げ用)
• クラッカー
  適宜

作り方

• 下準備
  ・なすはヘタを残し、ガクを取り除く。 　数ヶ所、縦に浅く切り込みをいれる。

  
• 1

  なすを焼く。 →魚焼きグリルや、焼き網などになすをのせて、 　強めの中火で10〜12分ほど、返しながら焼く。

  
• 2

  粗熱をとり、なすの皮をむいて、ヘタを切り落とし、食べやすい大きさに切る。

  
• 3

  ミキサーなどに、なす、A オリーブオイル小さじ1、にんにく麹小さじ1、レモン汁小さじ1/2、クミンパウダ小さじ1/8、天然塩ひとつまみを入れて撹拌する。

  
• 4

  器に盛り付け、イタリアンパセリを添えて、 オリーブオイルを回しかけ、パプリカパウダーをふる。 お好みでクラッカーにのせて、どうぞ。

  

ポイント

・【にんにく麹】の作り方 →【レシピID：477262】を参考にしてください。 ・じっくり火を通した焼きなすは、 　とろっとジューシーで最高においしいんです。 ・焼いたなすは、水などにさらさないこと。 →水っぽくなるため。

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