クミンひとつでエスニックな味【夏野菜のモロッカンサラダ】

• 10分

材料4人分

• ゆでとうもろこし
  1本分
• きゅうり
  1本
• トマト
  大1個
• 紫玉ねぎ
  1/4個
• バジル又はパクチー
  少々
• A
  オリーブオイル
  大さじ2
• A
  レモン汁
  大さじ1(又は酢)
• A
  クミンパウダー
  小さじ1/2
• A
  塩
  小さじ1/2
• A
  こしょう
  少々

作り方

• 1

  ゆでとうもろこしは包丁で実をこそげ取る。 きゅうりは縦半分に切って真ん中の種の部分をスプーンなどでこそげ取り、1cm角に切る。 トマトは1cm角に切る。 紫玉ねぎは塩少々をもみこんでしばらく置き、流水でもみ洗いして水気をきる。 バジル又はパクチーは手で小さくちぎる。

  
• 2

  大きめのボウルに1の野菜をすべて入れる。 小さめのボウルにA オリーブオイル大さじ2、レモン汁大さじ1、クミンパウダー小さじ1/2、塩小さじ1/2、こしょう少々を混ぜ合わせ、野菜に加えてサッと混ぜ合わせる。

  

ポイント

・我が家ではバジルを育てているのでここでもバジルを使っています。パクチーをお使いいただくとよりエスニックな味をお楽しみいただけると思います。 ・バジルは金属に触れるとすぐに黒ずむので、包丁を使わず手でちぎってください。

作ってみた！

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