1本でこのうまみ！【とうもろこしのゆで汁deスープ】
投稿日2024/07/20
更新日2024/07/20
調理時間15分
レシピというのが恐縮なほど、とうもろこしをゆでただけの簡単スープです。 旬のとうもろこしは甘みとうまみがいっぱいで、良いスープがとれます。 冷たくしても美味しいです。 とうもろこしの実を使ったレシピはこちら↓ 【夏野菜のモロッカンサラダ】 https://oceans-nadia.com/user/719553/recipe/486982
材料4人分
- とうもろこし1本
- 水1200ml
- 塩小さじ2
- 砂糖小さじ2(お好みで)
- 卵2個
- 青ねぎ小口切り少々
- ブラックペッパー少々
作り方
ポイント
・ゆで汁をそのまま飲むため、ゆでとうもろこしを食べる時よりも塩を控えめにしています。 ゆでたとうもろこしは塩味が少し物足りなければ、後から塩をふっていただくか、サラダの具材などにお使いください。 ・ゆで汁は水の分量に対して0.8％程度の塩が適量です。 ・ゆで汁だけだと野菜のとがった味に感じるので砂糖を加えていますが、ゆで汁だけで味見をしていただき、砂糖が必要なければそのままお召し上がりください。
- 1
直径20cm程度の鍋を用意し、とうもろこしがきっちりおさまるように確認し、茎を切り落とす。 とうもろこしは皮1枚程度を残す。
- 2
1鍋に水を入れて沸騰させ、塩を加えてとうもろこしをゆでる。 まんべんなく加熱されるように時々箸などで動かしながら、12分ゆでる。 火を止めたら、ゆで汁につけたまま10分程置く。
- 3
とうもろこしを引き上げ、砂糖を加えて再度しっかり沸騰させる。 卵を溶いて加える。 器に盛り、青ねぎ小口切り、ブラックペッパーをふる。
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Yukiyo
- アスリートフードマイスター
スポーツを頑張る子供たちへの食でのサポートで、栄養バランスを考えた献立を長年作ってきました。 今では栄養面や身体作りのためだけでなく、家族の笑顔が増えるような、華やかで心躍るような食卓を心掛けています。 そのために日々の献立だけでなく、まだ見たこともない国内外の食材や調味料を探求し、世界の美味しい料理をおうちでも簡単にできるレシピを考案しています。 料理にまだ慣れていない方などにも上手にお作りいただけるよう、丁寧でわかりやすいレシピを目指して書いています。 レシピを通して、料理を作る楽しさ、そして美味しさを共有させていただければ、光栄です。 大阪市在住
