1本でこのうまみ！【とうもろこしのゆで汁deスープ】

材料4人分

• とうもろこし
  1本
• 水
  1200ml
• 塩
  小さじ2
• 砂糖
  小さじ2(お好みで)
• 卵
  2個
• 青ねぎ小口切り
  少々
• ブラックペッパー
  少々

作り方

• 1

  直径20cm程度の鍋を用意し、とうもろこしがきっちりおさまるように確認し、茎を切り落とす。 とうもろこしは皮1枚程度を残す。

  
• 2

  1鍋に水を入れて沸騰させ、塩を加えてとうもろこしをゆでる。 まんべんなく加熱されるように時々箸などで動かしながら、12分ゆでる。 火を止めたら、ゆで汁につけたまま10分程置く。

  
• 3

  とうもろこしを引き上げ、砂糖を加えて再度しっかり沸騰させる。 卵を溶いて加える。 器に盛り、青ねぎ小口切り、ブラックペッパーをふる。

  

ポイント

・ゆで汁をそのまま飲むため、ゆでとうもろこしを食べる時よりも塩を控えめにしています。 ゆでたとうもろこしは塩味が少し物足りなければ、後から塩をふっていただくか、サラダの具材などにお使いください。 ・ゆで汁は水の分量に対して0.8％程度の塩が適量です。 ・ゆで汁だけだと野菜のとがった味に感じるので砂糖を加えていますが、ゆで汁だけで味見をしていただき、砂糖が必要なければそのままお召し上がりください。

作ってみた！

質問