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    副菜

    クミン香る オクラフリット

    • 投稿日2024/08/09

    • 更新日2024/08/09

    • 調理時間10

    オクラのちょっと変わったレシピを考えていて思いつきました!

    材料3人分

    • オクラ
      8本
    • A
      小麦粉
      大さじ1と1/2
    • A
      片栗粉
      大さじ1
    • A
      炭酸水
      大さじ2
    • A
      少々
    • A
      クミンパウダー
      小さじ1/2
    • オリーブオイル
      適量
    • 少々

    作り方

    ポイント

    衣を作るボウルは、底がオクラより大きいものが作業しやすいです。

    • オクラはガクの周りを取り、破裂防止のため爪楊枝などで数箇所穴をあける。

    • 1

      ボウルにA 小麦粉大さじ1と1/2、片栗粉大さじ1、炭酸水大さじ2、塩少々、クミンパウダー小さじ1/2を順に入れてさっくり混ぜる。

    • 2

      小さめのフライパンか鍋にオリーブオイルを1cmほど入れて熱し、オクラを衣に絡ませて、返しながら約1分揚げ焼きにする。

    • 3

      お好みで塩少々をふる。

    レシピID

    487922

    質問

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    ゆみ
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    ゆみ

    子育てもほぼ終了し、子供たちも家を出て、何だかポッカリ心に穴があいたような時期がありました。 そんなとき、とにかく自分の好きなもの、子育て真っ最中には作れなかった料理などを思い切り作ってみたら、とても楽しくなって前向きになれました。 家族や気の合う仲間たちと、少しのお酒とおつまみでおしゃべりしながら一緒にテーブルを囲む。これは私の考える幸せの定義の中の一つです! これからは1日の終わりにリラックスしてゆっくりと楽しめるような、お酒に合うおつまみレシピを心のままに考えていきたいと思います。

    「料理家」という働き方 Artist History