アーモンド衣のスパイシーチキンwithヨーグルトソース

材料2人分

• 鶏ささみ肉
  4本
• アーモンドスライス
  70g(砕いた他のナッツを混ぜても可)
• 小麦粉
  大さじ3
• 溶き卵
  1/2個分
• A
  カレーパウダー
  小さじ2
• A
  クミン
  小さじ2
• A
  マヨネーズ
  大さじ2
• A
  ニンニクすりおろし
  1カケ分
• B
  ヨーグルト
  大さじ5
• B
  マヨネーズ
  大さじ2
• B
  ニンニクすりおろし
  1カケ分
• B
  塩胡椒
  少々

作り方

• 下準備
  鶏ささみ肉の筋を取り、しっかりめに塩胡椒をしておく。

  
• 1

  A カレーパウダー小さじ2、クミン小さじ2、マヨネーズ大さじ2、ニンニクすりおろし1カケ分を混ぜ合わせて鶏ささみ肉にまぶし、揉み込んでから30分以上置いておく。

  
• 2

  鶏ささみ肉を袋に入れ、小麦粉を振り入れてよく揉んでから溶き卵を入れて混ぜる。

  
• 3

  バットにアーモンドスライス（砕いた他のナッツを混ぜても可）を入れ、鶏ささみ肉を袋から取り出してナッツをまぶす。ナッツの衣が少ない場合は小麦粉を少し振る。

  
• 4

  ナッツが焦げないように気をつけながら、170度の油でササミを2〜3分揚げる。

  
• 5

  ボウルにB ヨーグルト大さじ5、マヨネーズ大さじ2、ニンニクすりおろし1カケ分、塩胡椒少々を入れて混ぜ、ディップを作る。

  
• 6

  お皿に盛り、たっぷりとディップして召し上がれ。

  

ポイント

ささみは筋が残ったまま調理すると縮んで硬くなってしまうので、筋を取ることが柔らかく仕上げるポイント。 ささみにしっかりめに塩胡椒をすることと、スパイスに漬けておく時間は長いほうが○。 ◉おしゃ飯ポイント◉ ササミを寝かせるように盛り付けるのではなく、薪を組むようなイメージでササミとササミを組んで盛り付けると○。 トップにハーブの葉など緑を添えると茶色が映えます。

作ってみた！

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