アーモンド衣のスパイシーチキンwithヨーグルトソース
投稿日2024/09/15
更新日2024/09/16
調理時間15分(漬け込む時間は除く)
ナッツ好きの夫がいろんな種類のナッツを買ってくることから生まれたレシピ。 ナッツは日持ちするように思えますが 空気に触れると意外と早く脂分が酸化して美味しさが失われてしまうと気がついて 美味しいうちに料理しようと考えたもの。 夫が何度もしみじみと「うまい…うまい…！！」と言ってくれたので ナッツ好きの方には特に喜んでもらえると思います！
材料2人分
- 鶏ささみ肉4本
- アーモンドスライス70g(砕いた他のナッツを混ぜても可)
- 小麦粉大さじ3
- 溶き卵1/2個分
- Aカレーパウダー小さじ2
- Aクミン小さじ2
- Aマヨネーズ大さじ2
- Aニンニクすりおろし1カケ分
- Bヨーグルト大さじ5
- Bマヨネーズ大さじ2
- Bニンニクすりおろし1カケ分
- B塩胡椒少々
作り方
ポイント
ささみは筋が残ったまま調理すると縮んで硬くなってしまうので、筋を取ることが柔らかく仕上げるポイント。 ささみにしっかりめに塩胡椒をすることと、スパイスに漬けておく時間は長いほうが○。 ◉おしゃ飯ポイント◉ ササミを寝かせるように盛り付けるのではなく、薪を組むようなイメージでササミとササミを組んで盛り付けると○。 トップにハーブの葉など緑を添えると茶色が映えます。
- 準
鶏ささみ肉の筋を取り、しっかりめに塩胡椒をしておく。
- 1
A カレーパウダー小さじ2、クミン小さじ2、マヨネーズ大さじ2、ニンニクすりおろし1カケ分を混ぜ合わせて鶏ささみ肉にまぶし、揉み込んでから30分以上置いておく。
- 2
鶏ささみ肉を袋に入れ、小麦粉を振り入れてよく揉んでから溶き卵を入れて混ぜる。
- 3
バットにアーモンドスライス（砕いた他のナッツを混ぜても可）を入れ、鶏ささみ肉を袋から取り出してナッツをまぶす。ナッツの衣が少ない場合は小麦粉を少し振る。
- 4
170度の油でササミを2〜3分揚げる。
- 5
ボウルにB ヨーグルト大さじ5、マヨネーズ大さじ2、ニンニクすりおろし1カケ分、塩胡椒少々を入れて混ぜ、ディップを作る。
- 6
お皿に盛り、たっぷりとディップして召し上がれ。
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キッチン島在住 Kurumi
「おしゃウマ飯」研究家
ある日キッチンという新大陸を発見。 見た目の美しさと美味しさは両立できると信じて 本当に美味しい「おしゃウマ飯」を研究中。 「おいしい料理は茶色」 「映えグルメは味がイマイチ」 と言われたりするけど、味も見た目もこだわりたい。 美しい見た目を追い求めつつ「映えのために味を犠牲にしない」がモットー。 記念日やパーティーなど ちょっと特別な日に あ、これにしよう、と安心して作れるレシピを考案しています。 ★レシピ内にお洒落に見せるコツも入れています
