キッチン島在住 Kurumiのレシピ一覧 (18件)

キッチン島在住 Kurumi

秋に旬を迎えるラ・フランスはそのままでも美味しいけれど料理にとてもよく合う果物。バターでソテーしてチーズクリームソースのパスタに合わせました。果物をサラダに入れたり、料理の隠し味に使うのも好きです。砂糖の代わりにフルーツの甘みを加えるとそれだけで品の良い味わいになります。ぜひフルーツを料理に取り入れて楽しんでみてください。

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ハロウィンにぴったりなブラックたこ焼きレシピできました。味は完全にイタリアン。たこ焼き味ではありません☺️パスタ用のイカスミソースは味が出来上がっていてイカスミの旨みが感じられるように作られているので味がおかしくなることはありません。ハロウィンやタコパの変わり種としてぜひ！

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大人のハロウィンの食卓にぴったりなおしゃれできちんと美味しいものを、という想いから生まれたレシピ。柴漬けはタルタルソースに入れることもありますが、マヨネーズととてもよく合うのでおすすめ。ナッツが入ると食感に変化が生まれるのも楽しい一品です。

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韓国生まれのクロッフル。ぎゅっとつぶしたクロワッサンを押し付けて焼くだけ。サクサク通り過ぎてザックザク食感の美味しいワッフルの出来上がり。今回はクロッフルでエルヴィスサンドを作りました。ロックの伝説エルヴィス・プレスリーがこればかり食べていたという、何度でも食べたくなる味わいの一品です。

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点心の定番『珍珠丸子（チンジュワンズ）』見た目の華やかさに反して、実はとても簡単。肉団子にもち米をつけて蒸すだけ。今回はイタリアのキノコポルチーニ茸の粉末を練り込みました。ポルチーニの粉末がなければ、無しで作るか、代わりに柚子胡椒小さじ1を入れても○▷▶︎▷ポルチーニとは松茸・トリュフと並んで世界3大キノコと称される絶品きのこ。初めて食べた時の感動が忘れられない食材のひとつです。ポルチーニの粉末はKALDIやAmazonで購入可能。

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日本最大のモスク「東京ジャーミイ」を訪れた際、裏の駐車場にひっそりとあったケバブ屋さん。何気なく買って「なんて美味しいんだろう！」と驚いたのを覚えています。よく考えてみるとここは日本に住むトルコの方々が集まるモスク。きっと本場トルコの味に近くて美味しいんだ…と思いました。私の大好きなケバブをスパイスをたくさん持っていない方でも作っていただけるよう、カレーパウダーや焼き肉のタレの旨みを使ってレシピにしました。

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ナッツ好きの夫がいろんな種類のナッツを買ってくることから生まれたレシピ。ナッツは日持ちするように思えますが空気に触れると意外と早く脂分が酸化して美味しさが失われてしまうと気がついて美味しいうちに料理しようと考えたもの。夫が何度もしみじみと「うまい…うまい…！！」と言ってくれたのでナッツ好きの方には特に喜んでもらえると思います！

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餃子の皮を揚げてチップスにするのは餃子屋さんで教わった食べ方。タラモサラダとの相性が最高で、餃子の皮が余った時にぴったりのレシピです。ちなみにタラモサラダは普通タラコで作るけどタラモサラダの「タラ」はタラコの「タラ」ではないのだそう。「タラ」はギリシャ語で「魚卵」の意味で、ギリシャ料理の「魚卵サラダ」なのだそうです！

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大学の学食に夏だけ登場していた思い出の大好物。さっぱりとした出汁の冷たいお茶漬けに大根おろしと梅干しとゴロッとトンカツがのってる「さらさらトン茶」揚げ物がのっているのに名前通りサラサラと頂けるさっぱりした夏の一品。お肉、野菜、ご飯の全てが入った栄養バランスもさすが学食メニューです！

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老舗日本料理屋で食べたミルク豆腐が忘れられなくて自分で作り始めた自家製ミルク豆腐。今回は干しあみ海老とクリームチーズを入れて洋風にアレンジしてみました。乾燥タイプのエビなら、干しエビでも桜エビでも何でもOK。たった10gの乾燥海老でも、粉砕することで海老の香りが口いっぱいに広がります。そのままおつまみにしたりテリーヌやパテのようにクラッカーにONしても◯