副菜
【動画あり】餃子の皮チップスwith明太タラモサラダ
投稿日2024/09/07
更新日2024/09/07
調理時間15分(茹で時間は除く)
餃子の皮を揚げてチップスにするのは 餃子屋さんで教わった食べ方。 タラモサラダとの相性が最高で、餃子の皮が余った時にぴったりのレシピです。 ちなみにタラモサラダは普通タラコで作るけど タラモサラダの「タラ」は タラコの「タラ」ではないのだそう。 「タラ」はギリシャ語で「魚卵」の意味で、ギリシャ料理の「魚卵サラダ」なのだそうです！
材料2人分
- 餃子の皮6枚
- じゃがいも1個
- 明太子25g(たらこでも可)
- Aマヨネーズ大さじ1.5
- Aヨーグルト大さじ1/2
- Aオリーブオイル大さじ1/2
- Aトリュフ塩少々(普通の塩でも可)
- A胡椒少々
作り方
ポイント
餃子の皮は高温で揚げるとあっという間に焦げてしまうので、低温で揚げるのがポイントです。 ◉おしゃ飯ポイント◉ 餃子チップスはパテやクリームチーズをのせても美味しいので、お皿にトッピングをいくつか乗せると華やかな印象に。
- 1
じゃがいもを茹で、粗めにつぶす。
- 2
薄皮を剥いた明太子、つぶしたじゃがいも、A マヨネーズ大さじ1.5、ヨーグルト大さじ1/2、オリーブオイル大さじ1/2、トリュフ塩少々、胡椒少々をボウルに入れて混ぜる。
- 3
フライパンに多めの油を熱し、餃子の皮を低温できつね色になるまで揚げ焼きにする。
レシピID
489552
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「明太子」の基礎
- Artist
キッチン島在住 Kurumi
「おしゃウマ飯」研究家
ある日キッチンという新大陸を発見。 見た目の美しさと美味しさは両立できると信じて 本当に美味しい「おしゃウマ飯」を研究中。 「おいしい料理は茶色」 「映えグルメは味がイマイチ」 と言われたりするけど、味も見た目もこだわりたい。 美しい見た目を追い求めつつ「映えのために味を犠牲にしない」がモットー。 記念日やパーティーなど ちょっと特別な日に あ、これにしよう、と安心して作れるレシピを考案しています。 ★レシピ内にお洒落に見せるコツも入れています
