アスパラモッツァ揚げ with 桜色ディップ

材料2人分

• 焼き海苔
  全形1枚(4等分に切る)
• モッツァレラチーズ
  1/2パック(50g)
• アスパラ
  4本
• 天ぷら粉
  適量
• A
  ポン酢
  大さじ1/2
• A
  マヨネーズ
  大さじ1
• A
  梅干し
  1個

作り方

• 下準備
  モッツァレラチーズをアスパラの太さに切り、アスパラは根元5cm皮を剥いて半分に切っておく。

  
• 1

  梅干しをペースト状になるまで包丁でたたき、A ポン酢大さじ1/2、マヨネーズ大さじ1、梅干し1個を混ぜてディップを作る。

  
• 2

  アスパラの間にモッツァレラチーズを挟んで焼き海苔の中央に乗せる。

  
• 3

  袋の表記通りに天ぷら粉と水(分量外)を混ぜて天ぷら衣を作り、海苔の端1cmに塗って、巻いて止める。

  
• 4

  ➂の全体に天ぷら衣をまとわせ、中火に熱した揚げ油(分量外・適量)で途中ひっくり返しながら2分ほど揚げる。

  
• 5

  斜め半分に切って盛り付け、ディップを添える。

  

ポイント

具材を巻いたら、のり止めした部分を下にして1分ほど置いておくと、揚げている最中にほどけてしまうのを防ぐことができます。チーズは揚げても溶け出さないモッツァレラチーズを使うのがポイント。 ◉おしゃ飯ポイント◉斜め半分に切るとアスパラの断面がキレイに見えて、おしゃれ度がグッと上がります。

作ってみた！

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