アスパラモッツァ揚げ with 桜色ディップ
投稿日2024/06/05
更新日2024/06/05
調理時間15分
いただいた高級海苔(有明海苔の一番摘み)のあまりの美味しさに感動し、海苔が主役になるレシピを考案しました。海苔を油で揚げることで磯の香りがよりいっそう引き立ち、チーズとの相性も最高のおつまみです。冷めても美味しいのでお弁当やホームパーティーにもおすすめ。
材料2人分
- 焼き海苔全形1枚(4等分に切る)
- モッツァレラチーズ1/2パック(50g)
- アスパラ4本
- 天ぷら粉適量
- Aポン酢大さじ1/2
- Aマヨネーズ大さじ1
- A梅干し1個
作り方
ポイント
具材を巻いたら、のり止めした部分を下にして1分ほど置いておくと、揚げている最中にほどけてしまうのを防ぐことができます。チーズは揚げても溶け出さないモッツァレラチーズを使うのがポイント。 ◉おしゃ飯ポイント◉斜め半分に切るとアスパラの断面がキレイに見えて、おしゃれ度がグッと上がります。
- 準
モッツァレラチーズをアスパラの太さに切り、アスパラは根元5cm皮を剥いて半分に切っておく。
- 1
梅干しをペースト状になるまで包丁でたたき、A ポン酢大さじ1/2、マヨネーズ大さじ1、梅干し1個を混ぜてディップを作る。
- 2
アスパラの間にモッツァレラチーズを挟んで焼き海苔の中央に乗せる。
- 3
袋の表記通りに天ぷら粉と水(分量外)を混ぜて天ぷら衣を作り、海苔の端1cmに塗って、巻いて止める。
- 4
➂の全体に天ぷら衣をまとわせ、中火に熱した揚げ油(分量外・適量)で途中ひっくり返しながら2分ほど揚げる。
- 5
斜め半分に切って盛り付け、ディップを添える。
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キッチン島在住 Kurumi
「おしゃウマ飯」研究家
ある日キッチンという新大陸を発見。 見た目の美しさと美味しさは両立できると信じて 本当に美味しい「おしゃウマ飯」を研究中。 「おいしい料理は茶色」 「映えグルメは味がイマイチ」 と言われたりするけど、味も見た目もこだわりたい。 美しい見た目を追い求めつつ「映えのために味を犠牲にしない」がモットー。 記念日やパーティーなど ちょっと特別な日に あ、これにしよう、と安心して作れるレシピを考案しています。 ★レシピ内にお洒落に見せるコツも入れています
