主食

ひんやりトンカツ茶漬け

Name: ひんやりトンカツ茶漬け
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 1人分
Cuisine: 日本
Ingredients: 豚ロース肉 80g; 水菜 1本; 梅干し 1個; 大根おろし 大さじ3; ご飯 茶碗1杯分; ワサビ 適量; 水 200ml; 白出汁 30ml; 氷 3個; 小麦粉 適量; 溶き卵 適量; パン粉 適量

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10分

エネルギー687kcal
炭水化物88.5g
脂質22.8g
たんぱく質28.5g
糖質85.2g
食塩相当量3.2g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

大学の学食に夏だけ登場していた思い出の大好物。さっぱりとした出汁の冷たいお茶漬けに大根おろしと梅干しとゴロッとトンカツがのってる「さらさらトン茶」揚げ物がのっているのに名前通りサラサラと頂けるさっぱりした夏の一品。お肉、野菜、ご飯の全てが入った栄養バランスもさすが学食メニューです！

材料1人分

豚ロース肉
80g(ヒレ肉でも可)
水菜
1本
梅干し
1個
大根おろし
大さじ3
ご飯
茶碗1杯分
ワサビ
適量(お好みで)
A
水
200ml
A
白出汁
30ml
A
氷
3個
B
小麦粉
適量
B
溶き卵
適量
B
パン粉
適量

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
ご飯をお茶碗に盛り、冷ましておく。大根をすり、大根おろしを作っておき、水菜は3センチの長さに切る。
1
豚ロース肉に塩胡椒をふり、B 小麦粉適量、溶き卵適量、パン粉適量小麦粉、卵、パン粉を順につける。
2
鍋に揚げ油を熱し、170度で5〜6分キツネ色になるまで揚げて1cm幅に切る。
3
A 水200ml、白出汁30ml、氷3個を合わせ冷たい出汁を作る。
4
ご飯の上に大根おろし、水菜、トンカツ、梅干しをのせ、出汁をたっぷりとかける。氷も忘れずに入れる。お好みでワサビをのせると◯

ポイント

しっかりと冷たくして食べると最高に美味しいので、一番最初にご飯をお茶碗に入れておき冷ましておくこと。出汁に氷を入れて冷たくしておくこともポイントです。 ◉おしゃ飯ポイント◉ 地味な見た目になりがちなお茶漬けもさらさらトン茶はレシピ通り作ると綺麗な彩りになります。盛り付けは山のように中央が高くなるようにすると◯ とにかく中央が高く高く盛るようにするのがポイント。