夏野菜のスパイシーナチョス with 自家製サルサソース

材料2人分

• トマト
  1個
• 玉ねぎ
  1/4個
• ピーマン
  1個
• A
  レモン
  小さじ2
• A
  ニンニクすりおろし
  1/2カケ分
• A
  塩胡椒
  少々
• 合挽肉
  100g
• B
  カレーパウダー
  小さじ2
• B
  ケチャップ
  小さじ2
• トルティーヤチップス
  1袋
• C
  ヨーグルト
  大さじ2
• C
  マヨネーズ
  小さじ2
• C
  ニンニクすりおろし
  少々
• タバスコ
  適量(お好みで)

作り方

• 下準備
  トマトは1cm角に切り、玉ねぎ、ピーマンはみじん切りにする。

  
• 1

  下準備で切っておいた野菜とA レモン小さじ2、ニンニクすりおろし1/2カケ分、塩胡椒少々を全て合わせてサルサソースを作る。お好みでタバスコを入れる。

  
• 2

  熱したフライパンで合挽肉を炒め、少し色づいたらB カレーパウダー小さじ2、ケチャップ小さじ2を加えて混ぜ合わせながら炒める。

  
• 3

  C ヨーグルト大さじ2、マヨネーズ小さじ2、ニンニクすりおろし少々を混ぜ合わせてヨーグルトソースを作る。お皿にトルティーヤチップスを乗せ、工程1のサルサソース、工程2の挽肉をかけ、ヨーグルトソースをたっぷりとかけて出来上がり。

  

ポイント

サルサソースは作ってから数時間冷蔵庫で休ませると味がなじみます。時間がないときは休ませなくてもOK。お皿に盛り付けてから時間がたつとチップスが水分を吸ってしまうので、すぐに食べるのがポイント。ホームパーティーなどですぐに食べない場合は、チップスと具を別皿にすると◎。 ◉おしゃ飯ポイント◉ 挽肉でトマトとピーマンが隠れないように気をつけると◯。ヨーグルトソースは糸のように細く垂らすと綺麗に仕上がります。

作ってみた！

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