スパイスから本気で作る『スパイスチキンカレー』

A プレーンヨーグルト大さじ1、塩ひとつまみ、クミン（パウダー）小さじ2、カルダモン（パウダー）小さじ1/2、パプリカ（パウダー）小さじ2B トマトピューレ1パック(380g )、おろししょうが小さじ1/2、おろしにんにく小さじ1/2C ターメリック（パウダー）小さじ1、コリアンダー（パウダー）大さじ4、チリペッパー（パウダー）小さじ1/8弱D 牛乳100ml、バター20g、レモンの絞り汁小さじ1/2、砂糖小さじ1の材料を、それぞれ別々のボウルや小皿などに軽量して合わせておく。

鶏もも肉は、余分な皮や脂を丁寧に取り除き、9等分程度の大きさに切り分ける。ポリ袋に入れてA プレーンヨーグルト大さじ1、塩ひとつまみ、クミン（パウダー）小さじ2、カルダモン（パウダー）小さじ1/2、パプリカ（パウダー）小さじ2を加え、よく揉んで室温で10分程度おく。

玉ねぎは、みじん切りにして耐熱容器に入れ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ600wで5分加熱する。

鍋にサラダ油を入れて中火にかけ、油が温まってきたらクミンシードを入れ、焦がさないように少し火加減を弱めて炒めながら油に香りを移す。

鍋に②の玉ねぎを入れる。クミンシードが焦げないようにすぐに全体を混ぜ合わせたあとは、水分を飛ばすイメージできつね色になるまでよく炒める。

鍋にB トマトピューレ1パック(380g )、おろししょうが小さじ1/2、おろしにんにく小さじ1/2を加えて混ぜ合わせ、トマトピューレの水分を飛ばす。鍋底が焦げ付かないように、たまに木べらで鍋底から混ぜる。

①の鶏肉を入れて、鶏肉の両面を焼くように炒める。

コンソメ、水、C ターメリック（パウダー）小さじ1、コリアンダー（パウダー）大さじ4、チリペッパー（パウダー）小さじ1/8弱を加えて、鍋にしっかりとフタをして、弱火で20分煮る。

D 牛乳100ml、バター20g、レモンの絞り汁小さじ1/2、砂糖小さじ1を加えて混ぜ合わせる。