やみつきバッファローウイング✴粒マスタードハニーレモン

• 20分マリネする時間は省く

材料3人分（9本分）

• 手羽先
  9本(1パックが9本入りでした)
• 塩と黒コショウ
  各少々
• クミンパウダー
  小さじ１～２
• A
  片栗粉
  大さじ２
• A
  小麦粉
  大さじ２(強力粉がお勧め)
• B
  MAILLE 種入りマスタード
  大さじ１と1/2
• B
  薄口しょう油
  小さじ2
• B
  ハチミツ
  小さじ２
• B
  ヨーグルト
  大さじ２と１/２
• B
  レモン汁
  30cc(レモン1/2個分)
• B
  すりおろしニンニク
  少々
• B
  塩
  ひとつまみ
• 米油
  適量

作り方

• 下準備
  手羽先はペーパーで拭いて骨に沿って塩の味を染み込ませるために包丁を入れる。 塩と黒コショウをまぶしてよく混ぜる。 10分ほど冷蔵庫で落ち着かせる。

  
• 1

  スペアリブに切る。 手羽を冷蔵庫から出したら関節に包丁を入れて手羽先を取る。手羽中の骨と骨の間に包丁を入れて半分に切る。クミンパウダーを加えて混ぜる。

  
• 2

  B MAILLE 種入りマスタード大さじ１と1/2、薄口しょう油小さじ2、ハチミツ小さじ２、ヨーグルト大さじ２と１/２、レモン汁30cc、すりおろしニンニク少々、塩ひとつまみのソースを作る。 味を見て塩(分量外)で調整する。

  
• 3

  お肉にA 片栗粉大さじ２、小麦粉大さじ２を均等にまぶす。 温めたフライパンに米油を1センチの深さになるように入れ、手羽の皮目を下にして中火で5～６分間焼く。 返して6分ほど焼いたら（きつね色に両面を焼く）網にのせて余分な油を切る。 IH４

  
• 4

  お皿に焼いた手羽をのせてB MAILLE 種入りマスタード大さじ１と1/2、薄口しょう油小さじ2、ハチミツ小さじ２、ヨーグルト大さじ２と１/２、レモン汁30cc、すりおろしニンニク少々、塩ひとつまみのソースを適宜かけて頂く。

  

ポイント

◆手羽先を焼く時は、時間と温度を必ず守る。 ◆IH使用なので、ガスの場合は中火の弱で170℃で焼き上げにする。

作ってみた！

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