バッファローウイング✴粒マスタードヨーグルトハニーレモン
投稿日2024/09/20
更新日2024/09/20
調理時間20分(マリネする時間は省く)
◆アメリアのバッファローウイングの味の種類の豊富さに刺激を受け、大好きな「MAILLE 種入りマスタード」を使ってソースを作りました。 ◆手羽先丸ごとを使うから鶏スペアリブと違い、価格が安くたくさん量が有り経済的。 ◆手羽先を揚げ焼きにしてソースをかけるだけなので簡単。 ◆クミンが少し香るカリカリ手羽がMAILLE 種入りマスタードとヨーグルトで味を和らげ、爽やかなレモンでさっぱりと味を引き締めました。 ◆片栗粉と強力粉を混ぜて、少ない米油でカラリと揚げ焼きにしました。 ◆身近な材料で作れるので作ってみてくださいね！
材料3人分（9本分）
- 手羽先9本(1パックが9本入りでした)
- A塩と黒コショウ各少々
- Aクミンパウダー小さじ１～２
- B片栗粉大さじ２
- B小麦粉大さじ２(強力粉がお勧め)
- CMAILLE 種入りマスタード大さじ１
- C薄口しょう油小さじ１
- Cハチミツ小さじ２
- Cヨーグルト大さじ２と１/２
- Cレモン汁30cc(レモン1/2個分)
- C粉チーズ小さじ１
- Cすりおろしニンニク少々
- C塩ひとつまみ
- 米油適量
作り方
ポイント
◆手羽先を焼く時は、時間と温度を必ず守る。 ◆IH使用なので、ガスの場合は中火の弱で170℃で焼き上げにする。
- 準
手羽先はペーパーで拭いて骨に沿って塩の味を染み込ませるために包丁を入れる。 A 塩と黒コショウ各少々、クミンパウダー小さじ１～２をまぶしてよく混ぜる。 10分ほど冷蔵庫で落ち着かせる。
- 1
手羽を冷蔵庫から出したら関節に包丁を入れて手羽先を取る。手羽中の骨と骨の間に包丁を入れて半分に切る。 B 片栗粉大さじ２、小麦粉大さじ２を万遍なくまぶして混ぜ合わせる。
- 2
C MAILLE 種入りマスタード大さじ１、薄口しょう油小さじ１、ハチミツ小さじ２、ヨーグルト大さじ２と１/２、レモン汁30cc、粉チーズ小さじ１、すりおろしニンニク少々、塩ひとつまみのドレッシングを作る。 味を見て塩で調整する。
- 3
温めたフライパンに米油を1センチの深さになるように入れ、工程１の手羽を皮目を下にして中火で5～６分間焼く。 返して6分ほど焼いたら（きつね色に両面を焼く）網にのせて余分な油を切る。 IH４
- 4
お皿に焼いた手羽をのせてCのソースを適宜かけて頂く。
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Rune吉村ルネ
エイジングケア料理家
- フードコーディネーター
エイジングケア料理家 多忙な毎日を過ごしながら夫と自分の健康を考える健康ヲタレシピ。 企業と食の仕事を両立させ、多忙な毎日を送る。 病気にさせない、ならないレシピを考えて30年。 家族構成は成人した子供二人が独立し夫と二人暮らし。 2016年FOODISE(旧タベラッテ)からこちらに移籍。この年のレシピを確認してますが理解不明な箇所が見つかりましたらご一報下さると嬉しいです。 減体脂肪、健康、簡単料理をモットー ✨減体脂肪で体調改善 ✨病気知らずの簡単レシピ ✨レモンやフルーツで健康に 簡単だから心穏やかに作れてダイエットに繋がる! 📸レシピ開発と料理撮影 ❇️雑誌ネット媒体掲載多数 ・海外生活30年🇺🇸🇪🇸 ・現在🇯🇵 ■プロフィール詳細 https://bio.site/U6vN7o ------------------- 自己紹介 ------------------- NY在住の日本人デザイナーと結婚し渡米。 多人種が多いNYで、世界の様々な食文化に触れ、食への刺激を受ける。 夫が生活と活動の場をスペインに移し10年間過ごす。自然豊かな地中海ダイエットに触れる。 世界の各地への旅を通して様々な食文化に触れさらに食への造詣を深める。 2007年スペインからシアトルへ、その後カリフォルニアへ移住しblogを始める。 料理コンテストで数々のグランプリ100以上を受賞し、企業のレシピ開発、アンバサダーとしても活躍。 長年の海外生活を終え2014年に帰国し、企業のPR活動に従事。 世界の様々な食文化に触れながら、家族の健康と病気にならない方法を書物などを通して学ぶ。 自らの食の経験から、調理の工夫次第で人の体はいつまでも若くいられ健康になれると確信。 ユーザーに支持されている企業の時短ローカーボ100レシピを共同で開発し、撮影にも携わる。 自らも仕事をしながら短時間で作れる健康レシピをSNSに投稿しユーザーに好評を得ている。
